電餅鐺烙餅總髮硬？廚娘教你這樣做，不沾手，香軟筋道涼了更好吃，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，作為北方人，最愛吃的就是麵食，冬天最常吃的就是餃子，饅頭，和烙餅，烙餅應該說是比饅頭還簡單的家常麵食，不管是油餅，千層餅，發麵餅，都以香軟可口為主，可是很多人烙餅發硬，是什麼原因呢？今天傻姐分享一個烙餅最簡單的做法，懶人新手都可以操作，一起來看看做法吧。

這是我今天剛烙的發麵餅，看起來就很鬆軟好吃吧？其實烙餅主要在和麵，揉麵中水和麵的比例很重要，我們在發麵的時候，要加入這2樣，做饅頭或者烙餅就很香軟，吃出麥香味，首先我們取500克麵粉，放入3克酵母粉，加入一袋溫牛奶，打入2個雞蛋，加入一勺白糖，倒入溫水，

牛奶+雞蛋+溫水這三樣和麵粉的比例是1：1，這樣不需要用手揉麵，直接用一雙筷子攪動均勻，沒有乾麵粉就可以了，如下圖，然後蓋上保鮮膜或者鍋蓋，醒發到2倍大起蜂窩，我冬天一般是晚上發麵，這樣早上就可以直接做，省去了等待的時間。

醒發好的麵粉直接倒入電餅鐺裡就可以了，當然電餅鐺四周要刷一層油，這樣烙餅黃澄澄的好看，不需要揉麵也不需要沾手，我家的電餅鐺是深槽的，可以烙厚餅，我覺得厚厚的餅吃起來更香，這是一款新式的電餅鐺，功能強大，不但可以烙餅還可以做燒烤，涮火鍋，蒸魚，蒸饅頭，蒸米飯，家常便飯這一個鍋就足夠了。因為剛買的所以我很喜歡，用它來做各種好吃的，十分方便。

因為我們沒有揉麵，面裡的蜂窩都沒有破壞掉，所以不需要二次醒發直接就可以開火烙，撒上些芝麻點綴，電餅鐺上蓋也刷上油，蓋上蓋子開中火烙就可以了，全程也不需要翻面，這個電餅鐺溫度智慧控溫，自動斷電，不需要擔心餅糊掉。

我烙的餅比較厚，所以用了40分鐘，開啟蓋子看一下外皮金黃酥脆，聞到麥香味就熟了。很多人烙餅特別是厚餅時總不知道什麼時候才熟，反覆翻面檢視，最後經常外面熟了，餅芯還是生的，其實這一點很好辨別，就是2點，1、按壓一下餅皮，鬆軟有彈性，2、就是聞味道，熟麵粉的味道和生的是不同的，有一股麥香味道。

切開看看，餅瓤的蜂窩均勻鬆散，捏一下鬆軟有彈性，比蛋糕還軟呢，而且關鍵是做法簡單，新手也不用擔心做不好，喜歡吃麵食的朋友試試吧。

外面今天分享的是懶人發麵餅的做法，不沾手不揉麵，鬆軟可口，做法簡單，你學會了嗎？歡迎大家在評論區分享更多烙餅的小技巧，比如燙麵餅的做法，千層餅的做法，讓更多的朋友透過看文章和評論來獲得收穫吧。謝謝大家的觀看，我們明天見。