每天都在盼望著的秋天終於是要到來了，把難熬的夏天過完，就是我期盼已久的秋天。秋天的瓜果蔬菜其實也不少呢，雖然說夏季的蔬菜水果最豐富，可是夏天都熱的不想做飯有什麼用啊。喜歡天氣不是很冷，還有微風輕輕徐過的天氣，就只有春秋了，但是春秋都比較的短暫，抓住這段時間才是。

如今在菜市場裡面是不是還能看見絲瓜呢？那就對了，有的人就要說了，這

過秋的絲瓜沒法吃

，味道苦澀不說還都非常的老，那就錯了。一看就還是沒有種過絲瓜的，有一種帶稜的絲瓜是8月才有的，跟外面光滑的無稜絲瓜不一樣，

天涼了才會開花結果

。這在菜市場裡面遇見的也少，幾乎都是果農自己家種的。

不管是帶稜的還是不帶的，口感都是一樣的，所以在菜市場裡面要是遇見有賣這樣瓜的我絕對不會還價，一買就買2、3斤回家吃。絲瓜本身就該女人多吃才對，

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。尤其是女性朋友見到有賣這種瓜的，一定不要猶豫，直接買。

【菜名】：甜酒肉醬燒絲瓜

【所需食材】：

肉餡50克，絲瓜1根，小蔥少量，生薑少量，胡椒粉少量，食用油適量，生抽適量。

【製作步驟】：

1、先把絲瓜買回來以後把皮去掉，洗乾淨以後切成自己喜歡的樣子，我切的就是一條一條的，大家也可以切成滾刀塊都可以。將豬肉剁成肉餡，剁的稍微的碎一點，家裡面有攪拌機的話可以藉助攪拌機來做。

2、炒鍋裡面倒入適量的食用油加熱，將豬肉餡放進鍋裡面開始翻炒。

3、用中火將豬肉餡翻炒至變色，然後翻到一邊。放蔥姜碎到鍋裡面，炒出香味。

4、把豬肉餡全部炒變色以後，倒上酒釀，放了酒釀的肉餡味道會更加的香濃，不要擔心炒出來的會有酒味，米酒經過了加熱以後味道就會散去的，我自己釀的米酒都快要被老公喝光了，這次做絲瓜就打算拿出來放進去，沒想到做出來的味道非常的驚豔。炒的差不多鍋裡面的汁收的比較濃稠一點以後，淋上生抽調色。

5、然後將絲瓜放進鍋裡面翻炒，家裡面沒有米酒的可以用少量的白酒來代替，一定要記住是少量才行。然後再倒一點酒釀，加入適量的清水，燒一下絲瓜。

6、最後鍋裡面的湯汁收的稍微濃稠一點了，放點胡椒粉就可出鍋了。

8、學會了這道菜就可以考慮一下要不要吃下兩碗飯了，因為這個菜真的很下飯，絲瓜順滑香甜配上肉醬，味道簡直美翻了。

【小貼士】：

1、帶稜絲瓜的稜是硬的，所以在處理絲瓜的時候要將絲瓜表面的稜削掉，再給絲瓜去皮才行。

2、炒絲瓜的時候要注意，儘量不要用鐵鍋，會讓絲瓜變黑的。用絲瓜的時候再切，不用的話就先不用去皮切開，或者切好了直接放進水裡面浸泡著，就不會有絲瓜變黑的情況發生了。

3、不用酒釀用少量白酒代替也可以。

【文案編輯】：目海食吃貨日記