三伏天悶熱，食慾也跟著下降。但對於無辣不歡的人來說，沒有什麼比辣味菜更加開胃。我家冰箱裡常備各種辣椒醬，拌飯拌麵或者是吃餃子都可以派上用場。這些辣椒醬都是買的。作為美食達人，嘗試著自己在家制作各種美食，已經成為了一個習慣。現在市場上出了很多實用又實惠的廚房小家電，很多以前靠買的美食，都可以輕鬆在家搞定了。

最好吃的辣醬做法，簡單幾步就做好，開胃下飯必備。最近拔草了一款東菱無線絞肉機，因為它既可以絞肉餡又可以剝蒜和打發蛋白，還是無線設計。誰知用它做了蒜蓉辣椒醬太方便了，操作事半功倍。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，還能增進食慾，做成蒜蓉辣醬味道槓槓的，拌飯拌麵吃火鍋，比燒烤店的還好吃。燒烤店的蒜蓉辣醬為什麼好吃？那是因為它偷偷放了幾樣東西，下面就手把手教您。

【蒜蓉辣椒醬】

所需食材：

大蒜3頭，美人椒240克，鹽3克，白糖1勺，蠔油1勺，白醋1勺，白酒1勺，薑片3片，食用油適量

做法：

1。準備3頭大蒜，分成一瓣一瓣的，切掉每個蒜頭部的硬蒂。

2。絞肉機安裝上自帶的剝蒜棒，將處理好的蒜瓣放進絞肉機。我用的是東菱無線絞肉機，除了可以絞肉還可以剝蒜，特別省事，40秒鐘就剝好。

3。準備好美人椒，剝好的大蒜和薑片。

4。將美人椒，剝好的大蒜和薑片放入絞肉機，啟動程式。

5。絞好的蒜蓉辣椒碎特別細膩，幾秒鐘就做好了，省時省力。刀頭和機身特別好清洗，也不留味。

6。鍋中倒入適量的食用油，燒熱後倒入蒜蓉辣椒，小火慢炒。

7。蒜蓉辣醬好吃的關鍵一步來了。加入鹽3克，白糖1勺，蠔油1勺，白醋1勺，白酒1勺，慢炒10分鐘關火。放涼後裝入容器中儲存即可。