紅酒與食物搭配是一門相當複雜的藝術，絕不是短短兩句：“紅酒配紅肉，白酒配白肉”所能輕鬆帶過的。以下六種食品是不要拿來配紅酒。當葡萄酒遇到巧克力或者含有巧克力的甜點，本來是兩種非常美好的東西，如果結合在一起，那將是一場災難。葡萄酒本身的口味多變，需要靠靈敏的舌頭來細細品味，而這樣獨特的口感，遇上巧克力的濃郁的味道，就會全部被覆蓋，美好的感覺瞬間全無。而如果是白巧克力，沒有黑巧克力那樣濃郁的單寧，則會順口很多。喝紅酒後再飲紅茶，興奮性增強，會使心臟受到雙重刺激，從而加重了心臟負擔，同時會降低人體對鐵的吸收。

大部份的起司都能和葡萄酒形成完美的搭配，不過也有個例外，就是味道濃郁的藍紋起司，原因很簡單，它濃郁的味道和獨特的香氣實在太過強烈了，將葡萄酒極細的口感破壞殆盡。當然，儘管藍紋起司這麼重口味，也還是有適合搭配的酒，波特酒， 剛好能中和起司強烈嗆人的腥味。蘆筍有種清新爽口的味道，而一般我們要搭配清甜蔬菜，會用風味比較強烈的白葡萄酒，但是蘆筍的味道隱隱包含著泥土味和類似硫磺的礦味，如果配白葡萄酒，其實感覺不能再糟糕了。但如果能配雪莉酒，兩者風味相互呼應，算是完美搭配。

相比前面幾個，壽司相對比較好搭配，但是，如果壽司中有生魚片就要特別小心，如果是喝的紅葡萄酒，就會讓腥味無限放大，並且會使味道持續停留。所以建議壽司與白葡萄酒搭配為主。紅酒與雪碧一起喝容易傷害腦。喝酒兌飲料最易傷身體由於飲料中含有大量的糖和能量，喝酒時摻飲料無形中會增加糖分和能量的攝入，長期飲用會影響健康，導致肥胖和其他。從消化系統的角度來說，碳酸飲料在胃裡放出的二氧化碳氣體，會迫使酒精很快進入小腸。而小腸吸收酒精的速度，比胃要快得多，從而加大傷害。