脆皮雞肯定很多小夥伴們都吃過，最常見的就是脆皮雞米飯了。記得上大學的時候，在食堂裡有一個視窗專門賣脆皮雞米線和脆皮烤肉飯，買脆皮雞米飯的要比脆皮烤肉飯的人多，主要就是脆皮雞好吃，而且有濃濃的香味。

說到這裡突然有些懷念大學食堂了，當年的脆皮雞米飯可是吃了三年都吃不膩的美食。其實那個時候一直以為脆皮雞就是烤雞，把雞肉烤制的酥脆無比，然後切成一小塊一小塊的，搭配上米線和其他配菜，比就是脆皮雞米飯了嗎。

後來才知道，其實脆皮雞不單單指的是脆皮烤雞。現在除了脆皮烤雞，還有脆皮炸雞，脆皮燒雞等。而脆皮雞米飯絕大多數使用的脆皮雞都是脆皮炸雞，並不是脆皮烤雞。所以當初一直理解錯了。

現在的脆皮烤雞和脆皮炸雞已經很常見了，但是脆皮燒雞好像是個“新名詞”，小編也是最近才知道了原來還有這種製作雞肉的方式。而這種方式就在孔子的故里山東省，下面就帶小夥伴們一起去看看。

據說在山東，聰慧的山東人吃雞能有一百種，咱也不知道是不是真的，但是在製作雞肉這方面確實挺佩服山東人。山東有一位帥帥小夥，傳承了家裡的祖傳美食脆皮燒雞，據說吃了之後口感清香彷彿吃脆骨一般。

這位小夥人稱梁先生，梁先生是家族脆皮燒雞第六代傳承人，他們家族在山東臨沂已經做了幾百年的脆皮燒雞了。他們家的脆皮燒雞不同於一般的燒雞，吃了時候酥脆無比就像是在吃排骨一樣，細嚼慢嚥更加好吃，最厲害揮灑發出一股清香味。

梁先生說，很多人提到脆皮雞都會想到脆皮烤雞和脆皮炸雞，很少有人會想到脆皮燒雞。當地的食客已經對這款美食很熟悉了，也經常過來吃。而外地的食客來了都表示非常新奇，吃了之後也都覺得非常好吃。

食客們吃了之後紛紛表示，脆皮燒雞吃下去香而不膩，猶如在吃排骨，吃了還想吃，怎麼吃都吃不夠。有一位外地食客還專門為了脆皮燒雞專程來臨沂品嚐。

為了讓更多的人能吃到脆皮燒雞，也為了提高脆皮燒雞的檔次，每到臨近過年的時候，梁先生都會把燒雞用真空包裝包起來做成禮盒，如此一來還能當成禮品送給親朋好友。最忙的時候，從早上做到第二天凌晨，一天就能買1000餘套。

小編很好奇脆皮燒雞到底是什麼味道的。希望我身在臨沂的小夥伴能給我捎一盒回來，讓我這個吃貨也品嚐一下這款特色美食。

其實雞肉的製作不僅能炒著吃，烤著吃，還能蒸著吃你知道嗎？

不知道小夥伴們有沒有聽說過蒸菜，相比較炒菜而言，蒸菜更能保證食材的原汁原味，也能更好的保證食材的營養不會流失，也更有利於我們腸胃的消化。

小編家附近有一家蒸菜店做的菜我特別喜歡，食材的原汁原味得以保留，營養豐富還有利於排毒。尤其是雞肉，一點都不油膩，吃了還很容易消化。

雞肉真是好東西。最近豬肉漲價了，希望雞肉不要跟風哦！