這款冰皮月餅，材料和製作都十分簡單，朋友趕緊做起來啦~

備註：配方可製作8個50克的蜜桃烏龍冰皮月餅。

用料

冰皮

焙小樂冰皮糕點預拌粉100克純牛奶 140克無鹽黃油 5克餡料

蘇旺蜜桃烏龍餡200克其他

熟糕粉適量

《Tinrry+》蜜桃烏龍冰皮月餅的做法

製作冰皮，把純牛奶倒進鍋裡面，開中火，把牛奶煮至沸騰，倒入焙小樂冰皮糕點預拌粉中；

用刮刀翻拌均勻，直到麵糰不粘刮刀；

倒在揉麵墊上，戴上手套把麵糰攤開，將無鹽黃油加入麵糰中，用麵糰把黃油包住；

用刮刀把麵糰切開小塊，再用手把黃油揉勻，把麵糰再次切開小塊，再揉勻，使黃油和麵團充分混勻後，再多揉幾下，讓冰皮的延展性更好，直至冰皮表面變光滑就可以了；

把冰皮25克一份分好，蓋上保鮮膜防止表面風乾；

把蜜桃烏龍月餅餡按25克一個分好，搓圓之後放在揉麵墊上，蓋上保鮮膜備用；

取出一個冰皮，放在手心搓圓、壓扁，按壓成中間厚四周薄就可以了；

接著把餡料放在冰皮中間，倒過來把冰皮包住，往下捋，包住大部分餡料，再翻回正面，收口，放在手心搓圓，這樣就包好了；

把包好的月餅放在熟糕粉裡滾一圈，搓成橢圓形，放入模具中按壓成型；

把多餘的冰皮調一下顏色，做一個兔耳朵，再用牙籤沾一點水，沾一點黑芝麻，放在眼睛的部分，做好後，放入冰箱冷凍10分鐘就可以吃了~

小貼士

儲存方式：密封冷凍儲存2周左右。