蘭溪，溪以蘭名，邑以溪名，有近1400 年建縣史，歷史輝煌，人文薈萃，是浙江省歷史文化名城。同時，蘭溪物產豐富、風景旖旎，山有六洞之奇，水有丹溪之勝，村有八卦之玄，邑有仙鄉之譽，是一個美麗富饒的地方。

作為中國美食文化名城、中國特色美食百佳縣市、浙江美食名城，蘭溪小吃種類多達 300多種，雞子餜、牛肉麵、肉圓、酥餅等久負盛名，深受大眾青睞。

「大餅油條」

讓無數蘭溪人念念不忘的早餐裡，一定有大餅油條。選取老面發酵的大餅，烤出來鬆軟香脆，夾雜在其中的香蔥和芝麻，更是香得讓人垂涎。

不過光吃餅太乾，於是蘭溪人獨創了一種吃法——掰開大餅，將剛炸好的油條夾在中間按扁。一口咬下，大餅與油條優勢互補，再配一口地道的遊埠豆漿，這種舌尖美味，讓人無比滿足。

「雞子餜」

“雞子餜”是蘭溪方言的叫法，其實就叫“雞蛋餅”。雞子餜皮薄如紙，肉餡鮮嫩滑口，一口下去滿嘴都是雞蛋的滑嫩，回味無窮。雞子餜還榮獲“中華名點”等多項榮譽，並載入蘭溪市市志。

皮要擀薄、收口尤見功夫，再攤上一層肉餡，包上青翠的小蔥，將壓扁的餜子放入油鍋中，用筷子開一個小洞，將攪拌好的雞蛋順著筷子倒入餜內，一滴不漏，油煎片刻，一隻金黃噴香的雞蛋餜就可以出鍋了。

「肉沉子」

要說最令人驚喜和印象深刻的蘭溪小吃，我想大概非肉沉子莫屬。這道看似樸素的小吃，實則內有乾坤。

一口咬下，蛋清裹著蛋黃，蛋黃裹著肉餡，口感十分醇厚。其製作過程可以說十分考究，要用筷子在蛋黃上戳一個小洞，再把肉餡從小洞裡塞進去。塞肉的過程中，要注意不能把蛋黃的薄膜弄破。

下一步是水煮，水燒開，再用慢火。倒的時候要輕柔，不能重疊。慢燉一會兒，肉沉子便會浮起到水面瓷白如玉、香氣怡人。據說肉沉子還是丈母孃在女兒回門時特意做給女婿吃的美食。

「蘭溪牛肉麵」

蘭溪遊子們回到家鄉做的第一件事，應該就是上面館吃一碗牛肉麵。因為在他們眼裡，只有家鄉的面，吃起來才得勁。

蘭溪牛肉麵的面，要選用高筋麵粉，撒上少許精鹽和鹼，加水揉成麵糰，而後放置一段時間醒面。醒好後再用擀麵杖反覆壓平卷疊，待麵皮擀成薄厚一致時將麵皮層層疊起，切成粗細均勻的細條，最後撒上乾粉靜置。再次醒發20分鐘，這樣做出來的麵條會更加勁道。

配菜也十分講究，據說一碗好的蘭溪牛肉麵離不開蘭溪的“三寶”：當地放養黃牛肉的牛脊肉，用九頭芥菜做成的雪菜，細膩潤滑且有韌性的鹽滷手工千張。

將面和配菜一齊夾起，送入口中，再舀一口湯，麵條的嚼勁搭配著配菜的鮮和湯汁的香濃，口感層次之豐富，讓人慾罷不能。

「豆腐湯圓」

湯圓的皮大多用糯米制作而成，那你可曾見過用豆腐包裹的湯圓？聰明的蘭溪人，在平凡中獨創出了這一道與眾不同的美食——豆腐湯圓。

豆腐湯圓選用蘭溪本地的鹽滷豆腐作為外皮，在裡面裹上小塊豬肉。鹽滷豆腐的嫩滑搭配上豬肉的鮮美，這樣的味覺體驗，讓人都捨不得一口囫圇吞下。