作為一個要大不大的地級市，感覺

台州管轄範圍

全是時令美食——臨海湧泉蜜桔、溫嶺高橙、玉環文旦、天台雲霧茶、仙居楊梅、三門青蟹，

就沒有一個季節可以平平無奇。

自從半年前解鎖了

台州最強新榮記（戳）

，每兩個月就忍不住要去探索一下當季食材的快樂。不過，雖說這裡有

新榮記

和

老扁酒家

這樣威猛到“本身就值得成為目的地”的餐廳，還隱藏了更多奇奇怪怪可可愛愛的油糖混合物——

近期收集了一系列無季節性的

當地小吃

，用以消磨那些消食的時間。

請出發前務必準備好大山楂丸和健胃消食片。

別問我怎麼知道的。

除了新榮記和老扁酒家，台州朋友圈的

出鏡率

第一名，沒想到竟然是一家名不見經傳的嵊州小吃 ·

豆腐包子鋪

。

奕萍小吃店

明明是賣完就完的早餐檔，但中午下了飛機一路狂奔，竟然還趕上了個尾聲。

食運來了，擋都擋不住。

——魯迅沒說過

先一盆

嵊州豆腐炒年糕

，雖說更像豆腐渣湯年糕——豆腐已然炒成碎末、豬油落得狠手，一碗

滾燙的鹹鮮帶甜

，年糕又足夠軟糯，是鹹口年糕愛好者的本命。

適合醉後回魂。

承包了最後的半籠

梅乾菜小籠包

，是樸素傳統的半發麵包子，緊緊包著一兜梅乾菜，

足夠鹹鮮

。

本店必點的

特色豆腐生煎

，酥脆的外殼下、內餡則是一大包水汪汪的

肉末和豆腐

，嫩嫩的豆腐帶著豬油香氣。

是100%燙嘴的快樂。

用桃膠熬成的

桃漿

作為甜湯來說不算太甜、

清清爽爽

是廣東人也會喝的糖水

雖然沒趕上早晨的

大包子

，能吃上這籠

豆腐包子

也足夠快樂了——足以快樂到迎接下一個小吃攤。

溫嶺特色無礬泡蝦

是胖友特意捎帶的外賣，迷你店面確實是沒有環境可言，除了

泡蝦

和

燈盞糕

，也營運一些雞翅之類的小吃。

雖說名叫

泡蝦

，但實際上應該是

炸蝦餅

。可選內容也遠遠不止是蝦，更有甚者是

鮮蝦肉蛋魷魚牡蠣

直接all in。

這一份

泡肉蝦

略帶酥脆，肉餡較肥、蝦肉倒也不少，是那種帶著蔥油味的古早小吃。

而

燈盞糕

則像是台州版·西班牙蛋餅，以蓬鬆的蛋體為主、鬆鬆軟軟配上酥脆外殼，粉漿相對更少、飽腹感更強。

畢竟這一大餅

油脂碳水混合物

，

新鮮出爐熱辣滾燙

，要做到難吃也不容易啊！

崇記麥蝦館

的店面不大，除了各種食材配麥蝦，也同時提供不少特色甜品。

如果說

泡蝦

裡還有蝦，那

麥蝦

就。。。

不能說一模一樣，只能說是毫無關係

，基本上就是把麵糰揪成蝦狀的

麵疙瘩

。

如圖所示，名字僅供參考。

圍觀了一圈點心，無論是製作工藝還是形似長相，

蛋清羊尾

怎麼看都好似東北經典甜品·

雪綿豆沙

，用打發起泡後的蛋清包裹一顆豆沙餡兒、再滾油炸成雪白蓬鬆的球球。

而另一份

薑汁燉蛋

雖然也在咕嘟咕嘟地勾引著我，但仍然計劃下一站的

專營店

再戰。

等待十五分鐘後，兩盆煮得綿綿糯糯的

麥蝦

出現了。

滿滿一碗

極品牛肉三鮮麥蝦

確實份量十足，混著豬油的湯汁滾燙、黏黏糊糊，如果整碗碳水磕下去估計是一個下午都不會餓了。

面身煮過了頭、毫無嚼勁、一夾就斷，雖然配料很多，下次應該不會點了。

營業五十年的

馬路橋薑湯面

在當地也頗為知名，主打

薑湯面

，但店裡阿姨也會聽著口音來判別

薑汁濃度

。

本來就吃不慣姜味製品，更加不敢挑戰本地濃度。

看著稀奇，於是先切一份

小腸卷

，配著一小碟

王守義十三香

，口味濃郁、有種微妙的

辛香帶苦

，感覺是老爺叔的下酒小食。

來一盆傳統的

薑湯面

、再試一碗

薑湯年糕

，唯一的區別確實就是襯底的碳水化合物。

滿滿一盆小海鮮蓋著細粉絲、或是夾裹著切片年糕；河蝦蛤蜊皮皮蝦不算大隻，也就是過個嘴癮，

薑湯滾燙又帶著薑辣

，微微發苦的湯底著實要適應一會兒。

不知道是因為過燙還是因為薑湯，吃到一半就已經開始手腳發熱發汗。

——是可以說是養生驅寒一級必備程度了。

從薑湯面步行幾分鐘，便是創於70年代的老字號

老牌肉粥

。店內以台州知名小吃為主，甜口的紅棗豬心吃不來、

骨頭粥

倒是必須來一碗的。

粥底綿厚、加入豬筒骨熬成黏黏糊糊的

糊糊狀

，再撒上蝦皮、榨菜、芝麻五香粉，也許還配了些糖粉——

鹹度明確，卻又甜絲絲的。

與廣東粥截然相反的口感，風味奇妙，

比較適合鹹甜口味愛好者。

徘徊良久，最終還是決定壓軸來一碗傳說中溫胃驅寒適合台州冬日的

薑汁核桃燉蛋

，最知名的便是

然香薑汁

。

還未入店，就能聞到撲鼻而來的姜味。作為不吃蔥薑蒜的人，一份

仙人燒薑汁核桃蛋

已經是突破自身承受極限，著實沒有勇氣再來一碗甜口的

荔枝燒肉

。

燉蛋皆是現點現做，等待十五分鐘之後，阿姨興致勃勃地端上來一碗賣相不太禮貌的蒸蛋。嚐了一口就被

薑辣味

直衝天靈蓋，

在口腔內爆炸的甜、辣、略帶鹹度，

這個提神醒腦的功效，我覺得跟芥末異曲同工。

打擾了。

從

台州博物館

的傳統美食區域出來，又摸索了幾家小店，我已經感受到台州人民對於

姜

和

糯米

的由衷熱愛——從薑汁煮麵、薑汁燉肉、薑汁蒸蛋，可以看出台州人民在沒有暖氣的冬天，不畏嚴寒溼冷的精神。

雖然這幾次都沒有吃上臺州人家自制的

食餅筒

，但我已經列好了一張糯米清單，期待下一次的炊圓和炊飯。

奕萍小吃

06：00-22：00

廣場南路83號5-6

溫嶺特色無礬泡蝦

10：00-21：30

育才路93號

崇記麥蝦館

09：00-23：00

經中路88-90號

馬路橋薑湯面

08：30-22：00

中山東路306號

老牌肉粥

06：00-01：30

江城北路25-27號

然香薑汁

09：00-24：00

江南城路169號

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