“連伯韭菜香飄三晉，國字商標譽滿九州。”這是楹聯家趙建廷先生給河津市新耿高新科學技術研究所撰寫的對聯，也是對“連伯韭菜”最精闢的概括。

俗話說：“男不離韭，女不離藕”，指的就是男性想要促進健康，應該多吃韭菜，而女性可以多吃蓮藕來促進身體健康。韭菜、蓮藕本來就是生活中常見的時蔬，男女皆可食用，對身體大有裨益，尤其是韭菜具有壯陽補腎的功效，富含的營養物質對男性身體健康具有很好的促進作用。連伯韭菜因其特殊的地理位置、水土氣候條件，可以說是“韭菜”裡的珍寶。

“連伯韭菜”的成因

連伯韭菜是河津市陽村街道連伯村的特產。連伯韭菜種植歷史悠久，具有葉皮寬厚、白杆粗長、口感清脆、辣中帶甜、清香爽口的特點。2013年河津市新耿高新科學技術研究所申報的“連伯韭菜”透過專家評審，成為農業部農產品地理標誌保護產品。2020年獲國家智慧財產權局頒發的“連伯韭菜”地理標誌證明商標。近年來， 各級政府非常重視連伯韭菜發展，在政策、資金方面都給予支援，此謂天時；黃河灘塗光熱資源、水利條件，非常適合韭菜發展，是為地利；農耕文化黃河文化傳承至今的連伯村民，勤勞善農，積極向上，可謂人和。“‘韭’香不怕巷子深”，隨著連伯韭菜美名的迅速傳揚及省級“一村一品”產業的形成並獲獎，每到韭菜上市時節，許多大中城市客商紛紛慕名而來、爭相搶購。

出河津市區西南隅五公里，這就是有名的黃河連伯灘。這裡除了一望無際綠油油的韭菜外，還有迷人的黃河溼地自然景觀。千百年來由於黃汾兩河河水淤積，大量的泥沙堆積沉澱，形成了十萬畝灘塗。在這片富饒的土地上，有“兩寶”，一是高禖廟，一是連伯韭菜。而且它們之間還有著千絲萬縷的聯絡。傳說，高禖廟中的避水珠，使黃河水到這裡避開此地拐了個彎，轉向東南使河面突然變寬流速變緩，加之黃河水阻託，使東來的汾河河面抬高流速減弱使細粒壤土與黏土沉積下來，理想的土壤成因條件形成了獨特的黃汾三角洲地貌，使這裡產生了特殊的土壤，其表土砂壤易耕種，黏土層能託水託肥，非常適合韭菜生產。且其水域面積大，地下水資源豐富，井灌發達，灌溉水質優良。這裡地勢平坦，四季分明，光、熱資源豐富，晝夜溫差大，自然條件獨特。

汾河黃河交匯的三角地帶，平均海拔360米，境內氣候溫和，年均氣溫14℃，年均降雨量550毫米，無霜期200天，種植韭菜具有得天獨厚的區域優勢。加上獨特的種植技術，使連伯韭菜不同於其他地方韭菜，形成“連伯韭菜”的品質優勢。《本草綱目》記載韭菜有補肝、腎之功能，號稱“壯陽草”。另外，韭菜中含有大量的鈣、磷、鐵、膳食纖維和維生素C，尤其是維生素C的含量是西紅柿四倍，多吃韭菜，有利於健康。“連伯韭菜”不是行政區劃上的連伯村韭菜，而是地理方位上的連伯灘韭菜。“連伯韭菜”地理標誌劃定的地域保護範圍，主要包括陽村街道的連伯、永安、太陽、郭家莊、峻嶺等5個行政村，保護範圍南北長7公里，東西寬9公里，總面積達2000公頃。今後，凡屬該地域保護範圍內生產的韭菜，均可使用“連伯韭菜”地理標誌公共標識。獨特的地形地貌、水文地質、微生物群落，加之人文因素等“連伯韭菜”成為中國唯一、河津市第一個“國”字號的蔬菜保護區域。

“連伯韭菜”的淵源

連伯韭菜具有悠久的歷史淵源，根據歷史傳說，上古時期世間只有伏羲女媧兄妹二人。倆人在黃河流域一帶遊走，來到黃河連伯灘一帶，發現這裡的野韭菜根粗苗壯辣中帶甜、清香可口，遂在沙樑上結草為廬，日日採食。商代時，人們為了紀念女媧兄妹置婚造人，便在他們居住的沙樑上建了座廟，取名高禖廟，每年三月十八，黃河冰開舉行廟會，用他們所食的韭菜祭獻。古人對此還曾有專門記載。據《詩·豳風·七月》：“二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰，四之日其蚤，獻羔祭韭。”孔穎達疏：“四之日其早，朝獻黑羔於神，祭用韭菜，而開之所以御暑，言先公之教，寒暑有備也。”《續資治通鑑·宋太宗淳化三年》：“辛酉，令有司以二月開冰，獻羔祭韭。”從商代至今，高禖廟一直是民間談戀愛的官方指定場所，每年廟會期間，各地大量的善男信女聚集在此，以韭祭獻，拔花求子。不少人回家還不忘捎上幾把韭菜，以壯青春。高禖廟送子娘娘也因此紅火了數千年。

另據高禖廟（省級重點文物保護）護廟人歷代相傳：在很早以前連伯村有一條道路通往西安，漢武帝經過連伯村渡黃河時，舟車勞頓，人困馬乏，馬匹看到路邊的韭菜地，把韭菜當草吃，吃了韭菜以後馬兒立刻精力非常充沛，促使漢武帝大軍順利過河。從此以後，連伯村韭菜就更加有名，被後人譽為“馬林韭”。

高品質連伯韭菜經由中華人民共和國農產品地理標誌譜尼測試檢測報告，其總膳食纖維4。84g/100g規範規定值小於或等於 1。40g、維生素B115。 0μg/100g規範規定值小於或等於 12。0μg、維生素B259。4μg/100g規範規定值小於或等於 40。0μg、維生素C48。9mg/100g規範規定值小於或等於24。0mg、鈣42。0mg/ 100g規範規定值小於或等於30。0 mg、鐵2。90mg/100g規範規定值小於或等於1。6mg、磷40。6mg/100g規範規定值小於或等於38。0mg等含量遠遠超過規範規定值。

“連伯韭菜”的發展

為了提高“連伯韭菜”的整體效益，河津市新耿高新科學技術研究所組織科研人員積極攻關試驗，目前已申報關於韭菜方面專利七件，取得專利權五件，包括韭菜種植點播器、韭菜管理加藥加肥水箱、韭菜運輸車廂、韭菜花收穫機和長杆韭菜栽培輔助裝置。沙地韭菜直播種植方法、沙地韭菜育苗移栽種植方法和韭菜深加工的各技術標準等多項科技成果。

為進一步做強做大做長連伯村的韭菜產業，故特提出如下對策：

1、過水韭菜要進行大面積飛機防治，病蟲害防治。開春後對韭菜及時補充含氮高的速效化肥。

2、加強村農業基礎設施恢復建設，努力改善農業生產條件，發展壯大韭菜產業。積極發展多種形式適度規模化種植經營，提高規模效益。推廣設施韭菜種植新裝備新技術，良種良法配套，延長韭菜生產時段。利用好農產品生產批發市場現有設施，提升市場服務功能。

3、完善農產品流通體系的建設，引導、扶持農民合作經營組織建造韭菜冷藏庫，同時購置與韭菜生產相適應的必要的冷藏保鮮運輸車輛，另外要重視對韭菜、韭花等農產品進行深加工。推動建立並實施地理標誌的產品標準體系、檢測體系和質量保證體系，確保農產品質量安全，增加農民收入，使連伯韭菜香飄三晉，國字商標譽滿九州。

（原載2月22《山西農民報》）

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