“冬 至 大 如 年”

今天是冬至夜

蘇州這座城市進入“過年模式”啦！

其實說起冬至夜

各個地方習慣各不相同

但蘇州人有句話：

“有得吃，吃一夜，嘸不吃，凍一夜。”

冬至夜這頓飯

我們是一定要在家中吃的！

冬至夜，團圓夜！

今晚，蘇州人的餐桌上

暖鍋、熱菜、冷盆、點心、冬釀酒

一樣都不能少！

每一道菜品，都有美好寓意！

蘇式滷菜

蘇州人過冬至夜

總得有七八碟的冷盆開道

於是冬至夜當天

蘇州大大小小的滷菜店

都會排起長隊

羊糕、醬肉、醬鴨、叉燒、牛肉……

各色滷菜一應俱全

羊糕入口即化

脂凍透亮、肉酥味鮮

是蘇州人最喜歡的下酒菜之一

醬肉軟硬度恰到好處

吃完滿口留香

醬鴨色澤紅亮、香氣襲人

鴨肥酥嫩、外甜裡鹹

叉燒肉質鮮嫩、甜甜蜜蜜

越吃越有味、讓人慾罷不能

……

冬至夜，圍坐桌前

一口冬釀酒一口肉，大快朵頤

美哉！

蘇式暖鍋

冬至夜吃暖鍋

別有一番溫馨之感

它不像火鍋一樣隨燙隨吃

是將半成品的菜餚放進鍋中

加入高湯，爐火保溫

暖鍋鍋底是粉絲和白菜

上面覆著肉皮、蛋餃、肉圓、鹹雞

爆魚、冬筍、鹹肉、鵪鶉蛋、魚丸……

雖然都是些家常菜

但每種食材都有著特殊的寓意

蛋餃形似金元寶，寓意“招財進寶”

蘇式爆魚寓意“年年有餘”

肉圓寓意“團團圓圓”

……

爐膛紅紅火火

鍋邊熱氣騰騰

各種食材在鍋中咕嚕咕嚕地翻滾

一口菜一口湯

吃得暖和又滿足

餛飩

冬至夜，蘇州人的主食也很講究

有“冬至餛飩夏至面”的說法

冬至吃餛飩

寓意吃掉“混沌世界”

還一個清平世界

冬釀酒

冬至夜，冬釀酒，是必不可少的

因為古城蘇州有句俗話：

“冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。”

冬釀酒是一種米酒

與桂花一同釀製而成

口味甘甜，色澤金黃

隱隱地有桂花的幽香

十分爽口怡人

冬至夜，蘇州人的“大年夜”！

有外地朋友問小編

為什麼蘇州人特別重視冬至呢？

因為在蘇州

冬至可不是一般的日子

當年，周文王之子泰伯、仲雍奔吳，然後有了蘇州。作為吳地文明的始祖，泰伯將周朝的不少習俗也帶來了吳地。在蘇州的古曆法中冬至就是新年，周曆過年的日子是冬至這天。

後來隨著曆法的變更，冬至不再是新年了，但是當時冬至“過年”的習俗還是流傳下來了，家家戶戶要祭祖、吃團圓飯、吃餛飩、飲冬釀酒，蘇州的許多鄉村還保留吃冬至糰子的習俗。

蘇州和冬至的情緣

是中華文明的傳承

也是江南文化的延續

攝影：陳杰

今晚，大家記得早點回家

一家人要團團圓圓哦！

在此

小編要向奮戰在一線的小夥伴

表示致敬

你們因堅守崗位

無法回家吃團圓飯

天冷，請注意保暖

及時增添衣物

今晚記得跟家人通電話哦！

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大家冬至夜闔家團圓！