2022年北京冬奧會圓滿落幕，除了精彩的開幕式、閉幕式和各項賽事，參賽運動員們也贏得了大家的熱情關注和喜愛。

以超強實力在本屆冬奧會斬獲2金1銀的谷愛凌便是其中一員，關於她在賽場吃韭菜盒子，以及之前採訪報道中提到的美食小吃如烤鴨、蜜三刀等，更是一度人氣高漲引得大家紛紛打卡同款。讓冬奧會冠軍念念不忘的傳統小吃究竟有何魅力，今天咱們就來聊一聊。

01

傳統小吃歷史悠久

中國傳統飲食文化源遠流長，不僅有著聞名中外的八大菜系，各具特色的小吃同樣是中華美食的重要組成部分。

小吃一般指正式飯菜以外的熟食，型別五花八門，遍及糧食、果蔬、肉蛋奶各類，酸甜鹹辣各味俱全

，自古以來便深受食客的喜愛。

宋代，吳氏《中饋錄》中出現了“甜食”一詞，指甜點心；元代在無名氏的《居家必用事類全集》中出現“從食”一詞，指餅類小食，同時該書卷十二庚的“飲食類”中詳細記述了

溼麵食品14種、乾麵食品12種、從食品12種、煎酥乳酪品5種、造諸粉品（粉制食品）3種。

由此可見，吃小食的習慣在當時已十分普及。

到了明清兩代烹飪技術有了很大發展，這時的小食點心製作更加完善。在清人顧仲的《養小錄》中記載：餌之屬（粉食類）16種，果之屬（果實類）24種，粥之屬（粥類）24 種，粉之屬（用粉加工的食品）2種。

隨著小吃品種的逐漸增多，在當時一些大城市或者商業中心城市已經開始出現小吃群，影響力比較大的有南京、上海、蘇州和長沙，這些小吃群至今依舊存在。

02

舌尖上的地方小吃

地大物博的國土造就了豐富的美食文化，不過如果想把各地的特色小吃分個類排個名，怕是誰也不服誰，這其中有的小吃出了某個地方就吃不到，也有的小吃口味多經改良遍佈全國各地。

韭菜盒子

讓谷愛凌帶上冬奧賽場的韭菜盒子，是以韭菜、雞蛋、面等為主要食材製作而成的傳統小吃，在大部分的中餐館、早餐店都可以買得到。

韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩

，嘗一口令人回味無窮。

蜜三刀

起源於山東菏澤，

蜜三刀味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚，是由大麥等糧食經發酵糖化而成

，深受全家老少喜愛。據說蜜三刀是由詩人蘇東坡賜名，因糕點表面有三道浮切的刀痕而得名，還曾被欽點為宮廷御點。

臭豆腐

聞起來臭、吃起來香的臭豆腐同樣是街頭巷尾必不可少的傳統小吃，以長沙和南京的最為出名。

臭豆腐焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人

，這種複雜的味覺體驗讓很多人都為之上癮。

驢打滾

是北方地區的傳統小吃之一，

因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因而得名“驢打滾”。

雖說名字不是很雅，但入口綿軟、豆香餡甜的驢打滾至今仍深得喜愛。

雙皮奶

是一種粵式甜品小吃，源自廣東順德，是當地一位農民在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，無意中便調出了“雙皮奶”。

雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口再配以水果、紅豆等輔料，讓人唇齒留香。

除了上面提到的這幾種，全國各地不同風味的美味小吃還有很多，期待著大家一一去打卡，感受傳統小吃帶來的舌尖誘惑。

03

小吃好吃也要吃得健康

從各大城市人群熙攘的美食街，到學校周圍總是人滿為患的小吃攤，小吃的魅力無處不在。小吃雖然美味好吃，但也要注意這幾點。

不把小吃當做主食吃

從最初由來便可以看出，小吃一般是正式飯菜以外的進食，單份分量較少，再加上製作過程多重油、重糖、重鹽，單次進食太多容易引起消化不良，也會造成飲食結構的不均衡。

選擇正規店家注意衛生

相比正餐，小吃製作一般都較為簡單，不少都以流動攤位的形式存在，大家在外出時最好選擇有衛生監管的固定攤位，確保進口食物都熟透，以免引起腸胃不適。

切忌一次進食多種

因價格實惠不少人在吃小吃時都會一次打包多種，從街頭吃到街尾。但需注意每種小吃口味不同，製作食材、方法也不同，一次進食多種很容易引起不良反應帶來身體不適。

忍著口水看到這裡，是不是想馬上去吃一吃冠軍同款美食小吃了？新春開始希望大家不僅能品嚐到更多美食，也能擁有和冠軍一樣的健康強健體魄、更上一層樓！