在平時製作吃的菜的時候最常用的方法就是炒了，不過我想很多人在炒菜的時候最不願意出現的情況就是炒著炒的菜就出現很多菜湯，畢竟一個菜要是炒出了很多的菜湯，那麼就代表著這一鍋的菜吃起來就不脆了。但是在炒很多菜的時候都會遇到上面說的這種情況，尤其是下面要說的這3種菜，炒前記得要焯水，很多人不知，難怪炒出來不好吃。

所以遇到這種在炒菜的過程中特別愛出湯的蔬菜們，在製作之前就一定要放到熱水裡面焯一下，這樣在炒菜的過程中出湯的機率才會小很多。

第一種蔬菜是四季豆，四季豆這種蔬菜在生活中肯定是特別常見的，不過在製作這種蔬菜之前，就一定要把蔬菜放到水裡面焯一下，放到水裡面焯一下的原因有兩點，一個是為了在炒的過程中防止出現過多的湯水；第二點原因是為了能讓四季豆在炒的過程中能更快的成熟，如果不焯水直接炒四季豆的話，很有可能會炒出來半生不熟的四季豆，這樣的四季豆吃進去還有可能會導致拉肚子的情況。

第二種蔬菜是蘑菇，大家在製作蘑菇這種食物的時候一般來說都是燉湯喝，但是蘑菇這種食物一旦用炒的方法來製作就會出現很多的湯水，結果做著做著就做成了蘑菇湯，因為出來的湯水實在是太多了。如果想要吃炒蘑菇那麼一定要在炒之前用熱水來炒一下蘑菇，這樣才炒蘑菇的時候，蘑菇本身出來的水就會少很多，而且這樣製作出來的蘑菇的口感也會非常的不錯。

第三種蔬菜是菜花，這種食物在生活中喜歡吃它的人一定也特別的多，因為菜花吃起來的口感永遠是那麼的清淡，不論在製作的過程中在裡面放了多少調味物品，在製作完之後嚐起來的味道依舊是那麼的好吃。不過在製作的過程中有很多人會發現，炒菜花的時候會炒出來很多的湯水，一旦炒出來湯水那麼菜花吃起來的口感就開始發麵，那種脆脆的口感就會立刻消失。所以在製作菜花這種食物之前一定要放到熱水裡面先焯一下，讓菜花達到半熟的狀態，在這種狀態下再炒菜花炒出來的味道、口感就特別好了。