在去年，有一則報道，從2020年開始全面禁止捕撈長江刀魚，長江已經進入第二個十年休漁期，此次更是出臺嚴禁捕撈長江刀魚，那麼長江刀魚究竟是什麼魚種呢？長江刀魚號稱“長江第一鮮”，美味鮮嫩，十分好吃，與河豚、鰣魚並稱為中國長江三鮮。

上世紀，長江刀魚一撈就是幾百斤

長江刀魚其實是我們長江非常常見的一種魚，尤其是對於我這種從小在長江邊長大的孩子來說，對這種魚並不陌生。這種魚聽我爺爺那輩人講，開船一網能有幾百斤，那個時候刀魚多。即便是在90年代，那時候我去長江裡捕魚的時候，一網也能有100斤左右，但是後面越來越少。

而且當時對於我們漁民來講，刀魚價格並不是很貴，在90年代我們捕撈刀魚後拿到市場去賣，價格也差不多和豬肉一個價，甚至用來喂貓，並不覺得多麼稀奇，只是這種魚比較小，而且十分鮮嫩好吃。

價格飛漲，最高達上萬一斤

長江刀魚的身價飛漲是近些年才被大家所知道的，因為聲名在外，且越來越難打撈，所以價格越來越貴。甚至爆出的價格，野生長江刀魚價格在6000元到1萬元之間不等，而且還有部分炒作的緣故，在2012年，在江蘇舉辦的長江刀魚王公益拍賣會上，一條重325克的長江刀魚王竟拍出了59000元的天價。所以使得長江刀魚價格更是水漲船高，本來就稀少，因為巨大誘惑在眼前，不少漁民更加瘋狂的捕撈長江刀魚。

甚至在社會上，不少人以能吃得起長江刀魚為榮，請客吃飯以吃長江刀魚為榮，是一種身份的象徵。且那時候長江刀魚還沒能人工培育，所以野生資源更是瀕臨滅絕地步。

長江刀魚是一種溯洄魚種，每年刀魚從大海洄游，18到25釐米，體長、身側扁，向後漸細尖呈鐮刀狀，肥肉合適，入口極化，還有一股特殊的香味，故而價格一直比較高，所以為了保護這類魚，全面禁止捕撈野生魚種。

野生魚不能打撈，人工養殖的投入市場

長江三鮮，鰣魚已經養成功了，河豚魚養成功了，刀魚人工養殖還是近些年的事情，雖然人工養殖的刀魚，是在池塘養殖的，沒有野生的那麼鮮美，但是極大地彌補了市場。因為在長江兩岸，一直都有刺刀魚的傳統，所以人工養殖投入市場可以說也是為野生刀魚爭取了生存空間。

現在市場上一般有兩種刀魚，一種是湖刀，一種是海刀，都不是江刀（野生刀魚）。因為江刀每年從大海洄游，在長江捕獲的刀魚最是鮮美；湖刀，是常年在長三角湖泊內生長的刀魚，也就是人工養殖的，它們沒有洄游本能，也不去積蓄脂肪，口味漸漸和普通淡水魚沒什麼區別了。海刀則是在大海里捕撈上來的刀魚，還沒來得及洄游到長江，被抓捕來的，口味不如江刀細膩。

如此美味，希望全面禁止捕撈後，能在未來十年後再次吃到野生刀魚，不要貪圖一時口福而讓其消失滅絕！你見過這種長江刀魚嗎？