元宵節，又稱上元節、小正月、元夕或燈節，是春節之後的第一個重要節日，是中國亦是漢字文化圈的地區和海外華人的傳統節日之一。正月是農曆的元月，古人稱夜為“宵”，所以把一年中第一個月圓之夜正月十五稱為元宵節。可是在浙江台州，元宵節的時間卻與眾不同。元宵節比別處早一天，是正月十四，而且該晚家家戶戶吃糟羹。糟羹又稱山粉糊。正月十五元宵節，看花燈猜字謎，吃“山粉糊”鬧元宵，這是黃岩人過元宵節的傳統習俗。在我們黃岩，山粉糊有甜的和鹹的兩種口味，人們習慣正月十四吃鹹的山粉糊，正月十五吃甜的山粉糊。

鹹的山粉糊

山粉糊，是一種用番薯粉做成的點心，對黃岩人來說，是再熟悉不過的了。客居他鄉的黃岩人，想念故鄉時，總會一同想起家鄉山粉糊的味道。元宵節黃岩人家家戶戶都會做山粉糊：甜的山粉糊先將紅棗、蓮子等配料放水煮開，然後放入小粒糯米丸子，待糯米丸子煮熟後，加入稀釋了的番薯粉汁，一邊加一邊快速均勻攪拌，直至燒熟。山粉糊出鍋後，人們還會在上面撒上些花生酥、芝麻粉，或是核桃粉、黃豆粉、桂花之類的用來提味。剛做出來的山粉糊熱騰騰、香噴噴，舀一勺慢品細嘗，各種食材各自獨立卻又相互搭配映襯，完美的融合在山粉製成的香甜之中。我比較喜歡吃甜味的山粉糊，家裡人也喜歡甜味。小的時候，我就喜歡過元宵節，然後催著媽媽做山粉糊。那時候的我，不愛吃飯，但如果吃山粉糊，我能吃下兩碗，每次都讓媽媽盛得滿滿的，就怕自己吃不飽。其實，山粉糊是個比較容易吃飽的東西，尤其是甜味的，肚子容易“膩”起來。

甜的山粉糊

做山粉糊，前提是得把料準備充分。山粉、荸薺、紅棗、葡萄乾、冬瓜糖、小湯圓、桂花、紅糖，這些配料可以去菜市場裡一併採購。山粉也就是番薯粉，另外，小湯圓也可以用麻餈代替，看你個人的喜好。然後把荸薺洗淨削皮，切成小塊，紅棗切成對半開。如果用麻餈的，也要把麻餈切成小塊，容易煮透。還有要把山粉和著水，攪拌均勻，充分溶解，不要結塊沉澱。材料備好後，就可以煮糊了。首先，放上一鍋水，把荸薺、麻餈、蜜棗、葡萄乾等材料統統倒進去，煮水燒開。然後，一邊倒入溶解好的山粉，一邊用筷子在鍋中不停地攪拌，防止鍋底的山粉燒焦。不一會，透明的糊就已經出來了。再將紅糖溶解在水中，倒入鍋內，攪拌均勻。這樣糊就是紅色的了。等到鍋中沸騰，冒泡，山粉糊就可以出鍋了。糊者，和也。家和，則萬事興。一碗香甜的山粉糊，為這個春節，畫上了一個完美的句號。

甜的山粉糊

當然，山粉糊也不只有甜味一種，不少小夥伴多喜鹹味山粉糊。其做法與甜味類似，只是配料略有不同，即是以肉丁、冬筍丁、年糕丁、豆腐乾丁、香菇絲、蟶肉、牡蠣肉、蝦皮、川豆瓣、花生仁、鹽等代替了原有的甜味配料。然而無論是鹹味的糟羹，還是甜味的山粉糊，其中必不可少的一味材料，便是番薯粉，是以無論是甜是鹹，也不論是南是北，這種番薯粉做成的吃食，都有一個均用的名字，那便是——山粉糊。

鹹的山粉糊

讀大學的時候，每當元宵節我就無比懷念家鄉的山粉糊。熱的時候，是香；冷的時候，是甜。身在異鄉為異客，難忘那媽媽做的山粉糊。但當我跟室友津津有味地提到美味的山粉糊時，他們卻很茫然。在她們家鄉，元宵節吃的就是湯圓。然後，大學四年，寢室裡過元宵節，大家也都只是應景地去飯店裡吃一碗湯圓。不過，回寢室後，我還會再泡一碗藕粉，充當一下山粉糊，以解思鄉之愁。雖然台州各地都有不同的吃法，不過元宵節當天還是少不了湯圓的影子。有些人家會在中午吃上一頓湯圓，或者作為輔食。吃“山粉糊”鬧元宵，是黃岩人過元宵節的傳統習俗。小夥伴們，你吃過山粉糊嗎？