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21:30

長春廣播電視臺綜合頻道

《長春夜新聞》

將為您呈現

有速度、有廣度、有溫度

的新聞

低溫來襲，羊肉正當時，

真假羊肉，你會辨別嗎？

天氣冷了，羊肉最滋補！

你是想吃這樣的？

這樣的？

還是這樣的？

想吃羊肉，沒有理由

羊肉被稱為“血肉有情之品”

羊肉性屬溫熱

可以補虛勞、祛寒冷、溫補氣血

是進補的好食材，

尤其適合在秋冬季食用

教你辨別假羊肉、挑出新鮮羊肉

1

看色澤：羊肉的顏色是鮮紅色、但比牛肉略淺，而豬肉是粉紅色，鴨肉則是暗紅色。

2

看紋理：羊肉的紋路較細，呈條紋狀排列分佈。

3

看脂肪分佈：牛肉和羊肉區別於其他肉類的一大特徵就是瘦肉中混雜脂肪，俗稱“大理石花紋”。

我們的要求可不單單是

不要買到假羊肉這麼低

吃羊肉當然要新鮮的啊

那麼你得這樣做！

整塊的羊肉，摸一摸

新鮮羊肉摸上去有點黏，能輕易粘住小紙條。打過水或不新鮮的就不會有這種黏手的感覺。

新鮮羊肉肌肉結構堅實而有彈性，購買時，可以觀察一下羊肉的肌肉纖維，越細嫩緊密的越好。

帶骨的羊肉，看骨骼

購買帶骨的新鮮羊肉塊時，可以比較骨骼的粗細。通常骨骼越細的，說明羊的年齡越小，肉質也更鮮嫩。

切片的羊肉，觀色澤

新鮮的羊肉片，因為肌肉纖維緊密，而不新鮮的就軟塌塌的。凍羊肉可以從色澤辨別，新鮮的凍羊肉色彩鮮亮，應呈鮮紅色；而時間放得久的，則會凍得顏色發白。反覆解凍的羊肉，也不新鮮，往往呈暗紅色。

羊肉是肥瘦相間的，脂肪部分應潔白細膩，如果變黃，就說明已經凍了太長時間。

又到吃火鍋的季節，

吃羊肉的人越來越多，

尤其是在冬天，

人們樂此不疲地品嚐著羊肉，

在您大快朵頤的同時，

希望你吃的健康！

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