正月十五元宵節吃湯圓，吃湯圓象徵家庭像月圓一樣團圓，元宵在南方稱“湯圓”、“圓子”、“浮圓子”、“水圓”，由糯米粉製成。正月十五元宵節，教你煮湯圓的竅門和3種湯圓的新吃法，簡單又營養，開心過節，一家老小都喜歡，元宵氛圍濃濃的！

煮湯圓竅門

元宵節的時候家家戶戶都會吃湯圓，很多人吃湯圓吃了很多年，每次煮湯圓的時候，總會出現這樣那樣的問題，煮湯圓也是一門技術活。

推薦食譜【煮湯圓技巧】所需步驟：

1、準備適量的湯圓，湯圓取出直接擺入盤中，將湯圓放在一邊，慢慢融化解凍

2、接下來鍋中燒水，新增一些白糖，增加糖水的溶度，煮湯圓的時候不容易破皮，然後再大火燒，不要大火燒開，煮到冒密集小泡泡的時候，將水給盛出來一半，然後再直接放入湯圓煮

3、煮湯圓的時候，中火煮，煮到湯圓定型的時候，慢慢的攪動，使其受熱均勻，上色也均勻，不停的攪動，也為了防止糊鍋底

4、煮湯圓的時候，中間點三次水，點水的時候，直接用盛出來的水，這樣湯圓不容易給煮破煮爛了。

5、煮熟之後，直接盛入碗中，美味好吃的湯圓就做好了

一、水晶湯圓

過年的時候孩子吃零食都吃膩了，正月十五的時候，不妨給孩子們做一盤家庭版的水晶湯圓，法材料簡單，Q彈爽滑，軟糯香甜，好看又好吃，上桌後孩子搶著吃。

推薦食譜：【水晶湯圓】所需食材：紅薯 紫薯 木薯澱粉 白糖

1、準備適量的新鮮的紅薯 還有紫薯，先把紅薯紫薯給清洗乾淨，接下來，再給紅薯削皮，把紅薯紫薯表面給整理乾淨，然後再切成薄一點的紅薯片 ，儘量切得薄一點，這樣蒸的時候不會出現夾生的情況

2、切好的紅薯紫薯盛入盤中，再放入蒸鍋裡面，大火燒開，轉中火蒸15分鐘左右。直至將紅薯給蒸熟蒸透

3、紅薯紫薯蒸熟蒸透之後直接取出，然後將紅薯紫薯分開盛放，分別放入一些白糖，充分地攪拌均勻，等到不燙手的全部都給裹成小球

4、準備300克木薯澱粉，放入碗中，再新增適量的白糖，充分的攪拌均勻，如果比較喜歡吃甜的，可以適量的多新增一些白糖，然後再往碗中少量多次的新增開水燙麵，攪拌成面絮，然後再下手揉成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

5、鬆弛好之後取出，直接搓成一個長長的劑子，然後再切成大小均勻的小劑子，撒入一些木薯澱粉防粘，然後再取出小劑子，擀成小圓餅

6、所有的都弄好之後，放入紫薯餡料，另外一個放入紅薯餡料，全部都弄好之後，放在一邊控水備用

7、鍋中燒水，放入適量的白糖，燒開之後，直接放入弄好的湯圓，大火煮開，中間點兩次水，煮開之後撈出 盛入碗中，美味好吃的水晶湯圓就做好了。

二、虎皮湯圓

2022年是虎年，虎年虎虎生威。虎年就要吃虎皮湯圓，寓意一年大吉大利，看著好看，吃著更是好吃，福氣滿滿，軟糯香甜又好吃。

推薦食譜：【虎皮湯圓】所需食材：黑芝麻 核桃 花生 玉米油 糯米粉 澱粉

1、準備適量的花生，先把花生給清洗一下 ，清洗乾淨之後撈出，然後再放在一邊控水備用。再準備一些核桃，先把核桃仁給弄出來，然後把核桃給清洗乾淨，

2、控幹水分的花生放進烤盤裡面，洗淨的核桃仁也放進烤盤裡面，然後直接放進預熱好的烤盤裡面，150度烤10分鐘左右，烤好後，直接把花生的外皮給剝掉

3、再準備適量的黑芝麻。先把黑芝麻給清洗一下，芝麻清洗乾淨，用濾網給撈出來，然後再放進鍋中給炒一炒，小火慢炒，炒幹表面的水分，然後盛出備用

4、接下來把花生 核桃 芝麻 放進破壁機裡面，直接給打成粉末狀。把粉末全部放進碗中，然後再放入糖粉，再倒入適量的玉米油，充分地攪拌均勻，然後再團成一個個的小球，全部團好放入盤中

5、準備200克糯米粉，放入碗中，再放入適量的50克黃色南瓜麵粉，充分地攪拌均勻，然後再倒入溫開水，邊新增邊攪拌，攪拌成棉絮狀，再下手揉成麵糰，

揉成一箇中等偏軟一點的麵糰就可以了

6、再準備一個小碗，放入100克糯米粉，倒入適量的溫水，邊新增邊攪拌，直接揉成偏軟一點的糯米粉面團

7、揪出適量的白色麵糰，放入一些黑芝麻，然後充分地攪拌揉搓，揉成一個黑色的麵糰，放在一邊備用

8、取出醒好的黃色麵糰，搓一搓揉一揉，直接整理兩個均等的面劑，然後都搓成兩個長條狀面劑，取出白色的面劑，也搓成長條狀，然後把三個面劑放在一起，白色的放在中間。直接給揉搓在一起，再分成均等的小段面劑

9、取出小劑子，團圓按扁，取出黑色面劑，搓成長條狀，放入面片上，按壓平整，然後翻過來，再放入餡料，直接捏合團圓，團成一個小球

10、全部都給團成圓球，好看的虎皮湯圓生胚就做好了，全部放入盤中。

11、鍋中燒水，放入一些白糖，燒開之後，放入湯圓，煮開之後，中間點三次水，湯圓煮熟之後，直接盛出，美味好吃的虎皮湯圓就做好了。

三、糖醋湯圓

過年的時候，我們的餐桌上必不可少的一道菜就是糖醋菜，糖醋魚、 糖醋里脊、 糖醋雞翅、等等。不管是大人還是孩子，都特別的喜歡。元宵節我們也來做一盤糖醋湯圓吧，孩子特別的喜歡，頓頓都能吃光碟。

推薦食譜：【糖醋湯圓】所需食材：湯圓 椰蓉 番茄醬 橙汁 白糖 白醋

1、準備適量的新鮮的湯圓，先把湯圓放在一邊備用，再準備適量的椰蓉，把椰蓉直接倒入一個盤子裡面

2、準備一個小碗，放入一些番茄醬，再倒入適量的橙汁，放入一勺白糖，最後再倒入一些白醋，充分地攪拌均勻，放在一邊備用

3、鍋中燒水，新增少許白糖，大火燒開，再放入湯圓，煮湯圓的時候一定要大火煮，煮開之後再轉小火，不然湯圓很容易給煮爛了，湯圓完全煮熟之後取出 放進涼水裡面過涼，然後再撈出 放在一邊控水備用

4、湯圓控水後，直接放進椰蓉裡面，來回的晃動，使其均勻地裹上一層椰蓉。儘量不要粘在一起，弄好就可以直接吃了

5、鍋中放入一些油，然後再把調好的糖醋汁給倒進去，小火慢煮，煮好之後，糖醋汁煮濃稠的時候，直接把湯圓給倒進去。小火慢炒

6、等到湯圓均勻的裹上糖醋汁的時候，直接把湯圓給盛入盤中，美味好吃的糖醋湯圓就做好了。

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