福清

是個深藏不露的美食天堂

數不清的特色

美食

藏龍臥虎

煎、炸、蒸、煮

在福清人的餐桌上

有各式各樣的美味佳餚

舌尖上的福清

哪道菜是你的心頭愛？

好訊息

為弘揚福清美食文化

展現各鄉鎮特色美食

讓更多的人瞭解

福清的飲食習慣、人文歷史

進一步營造春節期間

促消費濃厚氛圍

持續打造“惠聚融城”

促消費活動品牌

由福清市人民政府主辦

市商務局

各鎮（街）人民政府（辦事處）承辦

福清市餐飲服務行業協會

福建省石竹夢鄉旅遊有限公司協辦

福清市融媒體中心

融媒傳媒有限公司策劃執行的

“惠聚融城·樂購有福”

新春促消費活動

暨

首屆十大福清名菜（小吃）

評選大賽

來啦！

壹福清微信公眾平臺

將陸續推出

24個鎮街名菜（小吃）系列評鑑美文

開展網路投票

每個鎮街

票數最高的小吃

將獲評“

最受群眾喜愛xx鎮小吃

”

並

代表該鎮

參加

福清十大名菜（小吃）評選大賽

今天

給大家介紹來自

宏路街道

的美食

宏路街道地處福清市中心城區西部，它位於福廈沿線，素有福清“西大門”之稱。全街現有大專、技校、職業中專及中學、醫院各1所，8所小學，3家幼兒園，1座影劇院，城市功能完善。

先後獲得

全國綠化300強單位

福州市超一流經濟強鎮

省級文明鎮

省級園林式鎮

省級衛生鎮

全省百強鄉鎮等榮譽稱號

宏路街道又是國家級融僑經濟技術開發區中心區和南部片區所在地，發展工業擁有得天獨厚的政策優勢和基礎設施配套優勢。截至2021年12月，規模以上工業總產值完成113。5955億元，同比增長9％。截至去年12月份，完成稅收19億元，排名全市第一。

本次活動

宏路街道推薦的特色美食有2道

一起來看看吧！

翡翠蹄髈

#01

介紹：

豬蹄不僅是常用菜餚，還是滋補佳品。它營養豐富，富含膠原蛋白，美容養顏。

做法：

豬蹄清洗乾淨，鍋中加蔥姜水燒開後，放入豬蹄煮兩分鐘，撈出用冷水降溫，瀝乾。

蹄蹄色澤紅亮的關鍵就在於炒糖色，鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深，倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色。

再倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽，一湯匙料酒和薑片炒勻至豬蹄全部上色。

最後把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中，加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時，兩個小時後開蓋轉大火收濃汁水即可。

評價：

外形飽滿，不粘手，色澤紅亮，不油膩，肉質鮮香純正，入口爽滑Q軟，鹹香適中，口味獨特。

黃金松子魚

#02

介紹：

黃金松子魚以酸甜為主要口味，口感酥脆甘香，是宴席中經常出現的前菜。因這道菜魚肉狀如松子，故得此名。

做法：

黃金松子魚最考驗的是廚師的刀工，採用斜批法，將帶有魚皮的魚肉斜切，切成松子狀。

撒少許鹽、打一個雞蛋均勻地塗在魚肉表面，撒上澱粉，讓魚肉的每個縫隙都粘滿澱粉，抖去多餘的澱粉，將魚肉抖開抖散。

要想吃到外皮酥脆的黃金松子魚，炸這一步十分關鍵。鍋中倒入食用油，待油鍋8分熱下鍋，使其定型後撈出，再復炸一遍，待魚炸成金黃色即可裝盤，最後將煮好的糖醋汁淋到魚身上。

評價：

這道黃金松子魚，外皮酥脆，入口香甜回甘，被酸甜醬汁包裹的花刀魚肉，既好看，更好吃。

那麼

宏路街道的這2道美食

你更喜歡哪一道呢？

動動手指

讓它“出道”吧

代表宏路街道

參加福清十大名菜（小吃）評選大賽

記者 陳思佳

圖片來源 宏路街道

編輯 陳品洪 陳思佳

稽核 張晨 謝雄

監製 吳凌峰 方仁平

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