你有沒有發覺，人的思念常常是和味覺繫結在一起的。我們說想家了，腦海中總會浮現出媽媽做的菜餚、家鄉特色的美食。想某一種家鄉特色的味道，往往成為思念的開始。

出門在外的遊子，最難忘家鄉的什麼？

食材有地域的限制，食品有保質的期限，而那一瓶來自家鄉的美酒，能跨越時間和空間，隨時撫慰思鄉的人。

黃酒

黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國。如今說起黃酒，人們幾乎都想到浙江紹興。黃酒確實是吳越文化中最典型的代表之一，具有兩千多年的歷史。優質的黃酒選用優質泉水和江南上等糯米為原料，輔以傳統的釀造工藝，再經過多年窖藏而成。

但其實，黃酒並不是江浙地區的專利，福建、江西、廣東、山東等地都有產出，所以成為了許多地區人們的家鄉味道。更重要的是，黃酒的另一大功能——烹任，讓家鄉的美酒深深融入家鄉的美食中，雙重的味覺記憶深深植根在人們的腦海。

馬奶酒

世居草原的蒙古族人們，以畜牧為生，馬奶酒、手扒肉、烤全羊是他們日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳餚。每年的七八月是釀製馬奶酒的最佳時節。那時，勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯於皮囊中，加以攪拌，數日後乳脂分離，發酵成酒，這便是最傳統的馬奶酒。無論走到哪裡，一開啟蓋子似乎就能聞到草原的味道。

青稞酒

最初的青稞酒，釀造並不複雜，在藏區，幾乎家家戶戶都能制。挑選顆粒飽滿、富有光澤的上等青稞，淘洗乾淨，待水滴淨，再放入大平底鍋中加水燒煮兩小時，撈出後晾去水氣，把酒麴均勻地撒上去並攪拌，最後裝進罈子，密封貯存。如果氣溫高，兩天到三天便可飲用。由於地理環境、釀酒原料獨特，讓青稞酒具有獨特的風格，在中國眾多種類的酒中獨樹一幟，也是專屬於藏族朋友的味覺記憶。

茅臺酒

因產於貴州赤水河畔的茅臺鎮而得名的茅臺酒，選用本地產的優質紅纓子高梁和小麥作為釀酒的原料，加上赤水河獨特的水質、河谷獨特的氣候、獨特的釀造工藝、悠久的釀造歷史、上乘的內在質量，成就了茅臺酒幽雅細膩、回味悠長的特點，也成就了它深厚的釀造文化和遠揚的盛名，更成為國人在團圓佳節、走親訪友、婚嫁添丁等重要時刻最喜愛的酒之一。

來自貴州的茅臺酒，不只代表著貴州人的家鄉味道。如今，已經走進64個國家和地區的茅臺酒，讓在異國他鄉遇見它的國人心頭湧上親切熟悉的家的味道。

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