說起菜花，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種蔬菜，但是有很多朋友都不喜歡吃菜花，因為菜花裡面的有很多髒東西和蟲子，清洗不乾淨的話，吃起來一點都不乾淨！其實想要把菜花清洗乾淨了，就把菜花掰成小朵，然後加上鹽水浸泡，這樣裡面的髒東西和蟲子，就自動跑出來了！把菜花處理乾淨了，我們可以上鍋炒著吃，這樣菜花吃起來清脆爽口，是一道不錯的下飯菜！立春後，菜花不要直接上鍋炒，多加一步，清脆爽口，好吃又下飯！

香辣菜花

炒菜花時，有人先焯水，有人直接炒，其實都不對，教你正確做法！說起炒菜花，多數朋友第一步就做錯了，多數朋友先把菜花處理乾淨了，然後上鍋焯一下，這一步是大錯特錯的，菜花不能上鍋焯水，也不能直接上鍋炒，最正確的做法：把菜花用熱水浸泡1分鐘，然後過一遍涼水，再下油鍋炒熟，這樣炒出來的菜花，口感脆脆的，再加上點青紅椒，香辣又下飯，春天多吃點菜花是一道不錯的選擇！

香辣菜花

其實香辣菜花的做法很簡單，裡面不用放各種的香料，只要是準備好菜花、青紅椒和調味品，這樣一道香辣、清脆的菜花就做好了！喜歡吃香辣菜花的朋友們，千萬不要直接上鍋炒，也不要焯水，掌握好做法，炒出來的菜花清脆又好吃，下面我就把香辣菜花最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

香辣菜花

首先把菜花掰成小朵，加上適量的清水，再加上點食鹽，把菜花浸泡10分鐘，再把五花肉切成片，青紅椒去籽切成片，大蒜去皮切成片。菜花泡好後，用流動的清水洗乾淨，再加上熱水燙1分鐘，看到菜花表面變色，撈出來過一遍涼水，最後控幹水分備用。

香辣菜花

下面鍋裡不要倒油，把五花肉放進去煸炒一下，炒出裡面的油脂，加上點料酒、幹辣椒、蒜片炒出香味，再加上一勺豆瓣醬，炒出裡面的紅油，再把菜花和青紅椒放進去翻炒均勻，再加上生抽、食鹽、白糖攪拌均勻，把菜花炒熟，這樣就可以出鍋了。

香辣菜花

需要注意的地方：

第一：先把菜花掰成小朵，然後放在鹽水中浸泡10分鐘，這樣裡面的髒東西和蟲子就自動跑出來了。

第二：把處理乾淨的菜花，加上熱水浸泡1分鐘，然後撈出來過一遍涼水，這樣菜花吃起來口感特清脆。

第二：下油鍋的時候，先放上五花肉煸炒一下，再放上幹辣椒、蒜片、豆瓣醬，炒出香味和紅油，這一步很關鍵，再把青紅椒和菜花放進去，最後放上調味品，這樣一道香辣清脆的菜花就做好了。

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