魯菜，是八大菜系之一，

那是灶頭功夫到家，吃起來過癮~

論美食文化在山東的各個地市，各有千秋。

就比如，棗莊的辣子雞，濟寧也有，臨沂也有，但是每個地方的做法卻有不同，除了配菜不同，當地所使用的作料也有所不同，但山東的辣子雞基本都是選用的本地土雞，也就是那種散養的家雞，肉質鮮嫩又有韌勁。

山東除了煎餅卷大蔥，菜煎餅也是獨具特色的小吃，並且山東的煎餅基本都是手工烙的，材料可以是大米、小米、高粱、麥子、玉米，可以說幾乎一切有澱粉的食物都可以做煎餅，把麵糊發酵一晚上，攤好了晾乾，放著很久都不會變質。

雖說煎餅乾、韌、硬，卻是非常健康的食物，你一旦捲上那個味兒。吃起來啊香脆可口、餘味無窮。

不止山東各地的食物各有特色，每個地域的美食也會做到極致！

像一個簡單的火燒，濰坊就能做到很多品種，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種。

較為出名的有濰坊肉火燒、槓子頭火燒、脂烙酥火燒，濰坊肉火燒把用花椒水泡過的肉餡包進軟麵糰撕成的小麵糰裡，收邊做成扁圓形的火燒坯，再放進爐裡。

作為一個廣東妹子，來山東就深深的被美食折服了。

@我是一隻豬：

山東飲食和廣東真是差別蠻大的，但是在山東吃東西就倆字：過癮！

一是感覺口味偏重，會放很多調料，再者量也是很大很大，而且都不貴。所以羊肉串是真的比廣東這邊好吃。

也算是入鄉隨了個俗，以前從來不吃蒜的，去了山東之後，哇！！發現羊肉串配蒜，那味道簡直了！！吃肉不吃蒜，香味少一半！！

山東菜就倆字：實在！

山東人的實誠其實從吃上就能看出來，來山東的餐館吃飯，硬菜都是用盆上！

青島、煙臺、日照等這些沿海城市，吃海鮮都是用大鍋的！

反正來山東不止能吃嗨吃爽，還能管飽管夠！

@無敵小海孩：

說起山東的美食，那叫一個懷念！

曾經在山東煙臺的一個小城市工作了五年多，特別懷念那裡的美食。當地人很實在，上硬菜用盆見過嗎？就連鍋貼裡面都是的蝦仁都特別大！特別鮮！

因為食材特別實在，所以燒烤做的也是賊6！

我就很奇怪了，雖然是在山東，可這裡的東北菜、上海菜也做的這麼好呢？

不說了，我得再找機會去一次！

@彩彩彩：

我來說說菏澤的羊肉湯，熬至雪白，鮮潔清香，不羶不膩，配上特色小餅那真是一絕！如果你喝過一次那真會覺得全國都找不出比當地更好喝羊湯了。

如果說非要選一款能與之媲美的羊湯，那就只能是同屬山東的濟寧羊湯了。

@阿寧公子：

來山東的印象就是大街小巷都能看到炸貨店，臨近過年還有各種的風乾肉和香腸。

去淄博淄川的時候，從來沒見過這麼多芝麻的大肉燒餅，剛烤出來，香！脆！讓我至今難忘！

說起炸貨，在山東還有一種吃法，恐怕廣州人也沒這麼“野”。

那就是各種“蟲子”：炸豆蟲啊、金蟬啊、蝗蟲啊、蠍子蠶蛹啊。。。

這些食用昆蟲中富含極高的蛋白質及豐富的營養，對於山東老鄉，蟲子可以說是一種營養品了。

如果有一天你來到山東，老鄉們如果請你吃蟲宴，不要訝異，入鄉未必隨俗，但千萬不要用有色眼睛和聲音去質疑。

如果你敢於嘗試，你會發現沒想象的那麼誇張，就是外酥裡內，細細品味，嗯~其實還有一點香。

像是德州扒雞、淄博周村燒餅、濟寧甏肉乾飯、用地瓜澱粉做的煙臺燜子、濟南油旋、聊城魏式燻雞、濟寧微山湖鹹鴨蛋等更是已經聲名在外的山東美食了。

眼看著快過年了，山東的團圓飯上除了水餃和各種炸貨，再給大家科普一道專屬年味兒的特色美食吧

那就是——酥鍋。

酥鍋其實算是一種老手藝了，現在多半年輕人不會製作，就是家裡老人做出來才有味道。

酥鍋製作耗時久，所以一般到逢年過節才會吃到。

酥鍋傳言還是大吃貨蘇軾前往山東諸城赴任太守時，其妹從一位窯工那裡獲知了用砂鍋製作“大鍋菜”的配方。

酥鍋裡可以放置你想吃的任意食材，常見的就是大白菜、魚、豬蹄、大塊五花肉、豆腐、海帶、藕啥的，燉到非常軟爛，魚骨和豬骨都可以直接嚼碎。

酸酸甜甜的口感可以說是非常下飯！酥鍋就曾入選“到山東不可不品嚐的100種美食”之一

@小費：

當初到山東男朋友家，我第一次聽說菜、魚和豬蹄放一起燒菜，我內心是拒絕的，這種瞎吃的做法，怎麼可能好吃呢！！

結果嚐了一下，真是欲罷不能！豬蹄和肉塊有那種燉煮很久的肉香味兒，沒有任何魚腥味。我只能說很神奇了。嗯，真香！

要說這些可都是山東美食的九牛一毛，你還有什麼推薦的特色食物，快到評論區留言說說吧！

（文/齊魯壹點 韓虹麗）