今天是正月初七，按照皖北農村習俗，家家戶戶都要吃一碗蒜麵條。

正月初七為“人節”，起源於古代神話。傳說女媧初創世，造世上生靈萬物，第一日造雞，二日狗，三日豬，四日羊，五日牛，六日馬，七日人，於是第七天造出了人，因此正月初七是人類的生日。如果正月初七天氣晴朗，寓意一年出入順利，人口平安。

正月初七這天，全國有吃麵條、攤煎餅等許多傳統習俗，皖北農村主要以中午飯吃蒜麵條為習俗。吃蒜麵條寓意著用麵條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。

正月初七這一天，農村人吃上一碗蒜麵條，有一種濃濃的家鄉味！因為皖北人認為，春節期間，天氣轉暖，各種病毒細菌開始滋生，一碗蒜麵條下肚，刮腸又敗毒。

蒜麵條做法和吃法有所差異，一般情況下，和麵時加入一個雞蛋，這樣麵糰才會和得不軟不硬。

擀麵的時候，先用小擀杖，等到麵皮變大之後再換大擀杖。大擀麵杖擀時，手要不斷從中間往外移動，這樣麵皮才能薄厚均勻。和麵、擀麵、切條，一會兒工夫，手擀麵就做好了。麵條煮熟，撈進裝有配料的碗裡，稍加攪拌，一碗碗熱騰騰的蒜麵條就做好了。

最後，再加上蒜泥燜上五分鐘即可，又有條件的家庭還會加上炒雞蛋花、燙點菠菜、切點蒜黃等，口味超棒！各位朋友，你的家鄉在正月初七有什麼習俗？歡迎互動交流，精彩三農故事與你共同分享！