蝦肉美味又營養，相信很多人都非常喜歡吃蝦吧？會吃蝦的人都知道蝦最好吃也最營養的吃法就是煮蝦了，但是大家有沒有發現我們自己在家裡面煮蝦不是口感太老了不好吃，就是根本沒有熟，不但口感被人詬病，味道還有點腥。

為什麼我們煮的蝦口感那麼差？為什麼我們自己煮的蝦就沒有那種鮮中帶點甜的味道呢？今天就來為大家分享一下煮蝦的一些秘訣，煮蝦時，直接下鍋煮大錯特錯，牢記三個訣竅，大蝦鮮嫩還不腥。

第一步：準備一個空盆，將買回來的蝦放入盆裡面，將盆子直接放到水龍頭下面接水，將蝦浸泡3個小時以上。

第二步：蝦泡好了之後瀝乾水分，用剪子將蝦鬚剪掉，拿牙籤將蝦背部的蝦線也給去掉，將蝦放入清水當中再衝洗一遍之後瀝乾水分備用。

第三步：將準備好的大蝦放入一個大碗裡面，緊接著切適量的薑絲放入碗中，再倒入適量料酒，簡單的抓拌一下之後放到一旁醃製10-15分鐘左右。

提示：如果大家家裡面有黃酒或者是白酒的話也可以倒一些進去，這樣給蝦去腥的效果就更好了。

第四步：蝦醃好了之後放入鍋裡面，再向鍋裡面加入適量的蔥、姜以及冷水，開火將水煮開之後調到小火，再接著向水裡面加入適量的食用鹽，水煮開後半分鐘之內將蝦撈出來。

第五步：取一個小碗向小碗裡面加入自己喜歡的調料，等到蝦冷卻到可以上手的時候就可以端上來吃了，蘸著調料，味道更不錯。

以上就是今天為大家分享的煮蝦的具體方法了，相信很多人都是熱水下鍋煮蝦的，但是這樣煮出來的蝦不夠鮮嫩可口，蝦的口感比較硬，不好吃。正確的做法應該是冷水就下鍋，這樣煮出的蝦才又鮮又嫩。另外大家煮蝦的時間千萬不能太長，如果煮太長時間蝦的口感會變硬，蝦也會縮小一些，完全吃不到鮮蝦的鮮美了，煮蝦的水沸騰後半分鐘之內一定要撈出蝦，這樣才不會把蝦煮老。

最後要總結一下煮蝦的技巧，煮蝦時切不可直接下鍋煮，這是大錯特錯的，煮蝦應該牢記三個訣竅，這樣煮出的大蝦才鮮嫩又不腥：

1、煮蝦時一定要冷水下鍋，這樣煮出的蝦才又鮮又嫩；

2、煮蝦時一定不要煮太長時間，水開後半分鐘之內撈出蝦；

3、煮蝦放的調料雖然少但是有一些必要的調料是一定要放的，其中料酒和姜都是可以去掉蝦裡面腥味的東西，不能不放也不能放得太少。