window。DATA。videoArr。push（{“title”：“【春節特輯】尋食記——糖醋丸子”，“vid”：“u33216ugfy4”，“img”：“http：//puui。qpic。cn/vpic/0/u33216ugfy4。png/0”，“desc”：“”}）

· 食材配料 ·

食材：選用上等五花肉，按肥七瘦三的比例提前剁好肉餡500g，準備好糖醋汁（選寧化府老陳醋，糖、水、醋1：1：1）

配料：薑末、雞蛋、澱粉、紅薯粉、鹽、生粉、蒜蓉、芝麻

· 大廚 閆永紅 ·

從業20年，2010年加入山西會館。

· 製作流程 ·

1、將肉餡與薑末、雞蛋、澱粉、紅薯粉攪拌均勻，上勁擠圓、下油鍋炸至金黃色，撈出控油備用。

2、 鍋上火燒油20克（中火，四成油溫），加入蔥米、姜米炒香噴醋；糖水小火熬製30秒，加鹽調好味，加入生粉勾芡，加入蒜蓉50克，潑入熱油200克。

3、下入炸好的丸子翻炒均勻；出鍋裝盤撒芝麻，點綴薄荷葉即可食用。

春節的溫情就藏在這些美食中，

其實吃什麼不重要，

最重要的是一家人能聚在一起，

好好享受你的春節假期吧！

精彩推薦

文字：鄧高高

拍攝剪輯：張凱浩 梁成龍

美編：高俊珍 張進

稽核：張世擁

@迎澤釋出

喜歡看點這裡