【愛煮素】

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愛讓我們一起煮個菜，每天都來煮。。。

炒年糕，在小吃攤上可是有著很高的人氣，我每次路過有炒年糕的小攤，也香到邁不動腿。

今天做的這個辣炒年糕，不吹不誇，學到了就可以直接出攤了。糯嘰嘰的年糕裹著濃稠的醬汁，光是看著就饞到流口水~

做法也是非常簡單，看完這篇保管學會！

這道炒年糕，醬是其中的靈魂。我用少許辣醬搭配著松茸黃豆醬做調味，一炒香入魂！

食材

——

年糕、松茸黃豆醬、辣醬

[ 做法 ]

- STEP 1 -

杏鮑菇洗淨切成條條；辣椒斜切成小塊

- STEP

2

-

因為買來的年糕是鮮凍的，會粘在一起，所以要把黏在一起的年糕分分開

- STEP

3

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將鍋燒熱，倒入牛肝菌油，放入杏鮑菇炒一會，炒出水分（用牛肝菌油炒很香）

- STEP

4

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杏鮑菇炒軟了之後，加入適量的松茸黃豆醬和辣醬，翻炒均勻

- STEP

5

-

炒勻上色後，倒入少量的辣椒，再倒入年糕，先煎香一下，煎出一點水分

- STEP

6

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然後再加入一點白開水，防止炒糊，而且這樣炒出來的年糕更入味

- STEP 7

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年糕差不多熟了之後，加入適量紅油辣椒增色增香，再倒入適量松茸鮮蔬粉

- STEP 8

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翻炒均勻，將醬汁收至粘稠即可出鍋

炒年糕我個人覺得用筷子來炒會比較方便，這樣不會黏到鏟子團做一堆。

這份醬炒年糕，也是我們在研發出了松茸黃豆醬的時候，拿來炒的一道樣菜，結果公司的小夥伴嘗過之後都說超讚！

今天我還稍做了一點改良，還加入了一點辣醬和紅油辣椒，Q彈有嚼勁的年糕搭配濃郁的醬汁，又鮮又香又辣，真的有點炸裂！

松茸黃豆醬

鮮香濃郁蘸醬拌麵

好下飯無新增健康又安心