菜品創新是每個廚師都要面對的課題，如何對菜品進行創新，除了常到同行的餐廳探店之外，還可以瞭解各地師傅們的創新點子。

中國菜歷史悠久，源自中原，起源可遠溯至距今兩千多年的漢初，經歷了兩千多年的發展歷程後，到了晚清時期已漸成熟 。中國物產特別豐富，唾手可得，烹而食之，由此養成的喜好鮮活、生猛。各種食物，烹飪

而食之，的飲食習慣。隨著歷史變遷和朝代更替，大江南北移民不斷交匯，帶來了“燴不厭細，食不厭精”的飲食風格。

中國菜在國外。做法比較複雜，精細。中國菜是一種文化，是一種氣氛，是一種渲染，是一種和諧，是一種民俗，是一種色彩，也是一種健康標準的體現。

漫長的歲月，既繼承了中國飲食文化的傳統，博採外來及各方面的烹飪精華，再根據本地的口味、嗜好、習慣，不斷吸收、積累、改良、創新，從而形成了菜式繁多、烹調考究、質優味美的飲食特色。近百年來已成為國內最具代表性和最有世界影響的飲食文化之一。

說到菜品創新，融入各家所長是其所長，不論是國內各大菜系的烹飪手法，抑或是西方、日韓、東南亞的製作精髓，大廚們總能隨手拿來，讓自己的菜品煥然一新。如今，中國廚師的實力已漸漸被世界所認識，很多中國廚師到國外參賽或者參加國際賽事，都能為自己的國家榮奪獎牌。他們靠的是什麼？對，除了天賦和勤奮之外，還有無窮的創意和“漸漸與世界接軌”的做菜精神。如今，中菜西做、中西融合的觀念已被大量中國廚師所接受，無論是用西方的食材、中式的調料；或是中式的做法、西式的擺盤，已經都難不倒我們中國廚師了。

今天，就給大家帶來了數道同行們的創新菜品，大家看看是否合用。

。。風味焗龍蝦。。

。。巴菌醬生嗜黃魚。。

。。 九年百合炒蝦球。。

。。豬腳燒大閘蟹。。

。。冰川水榆林羔羊。。

。。蔥燒海參牛筋。。

。。黑蒜遼參鴿蛋。。

。。紅蔥油炆芋頭。。

。。椒鹽大蝦球。。

。。金沙鮮蓮子。。

。。金銀蒜蒸阿拉斯加蟹。。

。。孔府湯爆羊肉。。

。。蘭江小溪魚。。

。。臘味連州菜心。。

。。鹿茸菌爆炒八爪魚。。

。。寧波黃魚豆腐。。

。。牛街燒羊肉。。

。。燒餅肘花。。

。。生焗豉香黑爪雞。。

。。瘦肉浸青菜。。

。。水烹山羊配油條。。

。。酥皮牛肉餅。。

。。網紅肚包肉。。

。。五指毛桃啫啫清遠雞。。

。。香酥蟲草花配脆皮鮮鮑。。

。。新派紅燒肉。。

。。新派酥肉鍋。。

。。羊肚菌老雞湯。。

。。油鹽焗巴浪魚。。

。。油渣寧夏菜心。。

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