廣西南寧：在本地人的飯桌上幾乎少不了魚生，但是魚生多吃也不好。

由於怕肝吸蟲，我不敢天天吃魚生，一般是隔天才吃一次；每次也不敢吃得太多，只敢吃一斤左右。

南寧是廣西的省府城市，地理位置挺優越的，城市面積廣泛，跟周邊的城市溝通非常密切，交通便利，四通八達的，城市的資源極其豐富，經濟發展水平在廣西區內遙遙領先。南寧市民們挺多的，大家挺喜歡吃魚生的，聽橫縣的朋友說他們縣城的人超級喜歡吃魚生，魚生味道挺不錯的。橫縣在南寧來說是挺出名的，橫縣盛產茉莉花，在全國各地都小有名氣。

橫縣人對魚生的熱愛已經到了瘋狂的程度，逢年過節家裡面來親戚的時候都會製作魚生，習慣吃魚生的人覺得這是一道美味佳餚，不習慣吃魚生的人覺得挺噁心的。

魚生也就是生魚片，古時候也稱之為魚膾，對於好這口兒的人來說，魚生才是品嚐魚類滋味最棒的方式。但是這種鮮美而古樸的吃法在獲得美味體驗的同時，其實也伴隨著一定的風險，最常見的問題就是寄生蟲問題了。

其實我們南寧這邊吃魚生，一般會買比較好的魚，比如說山塘裡面的魚，都是原生態的，吃起來也不一樣，我們過節時肯定會有魚生，一般外面的魚我們基本不吃，我從小就開始吃魚生了，但吃魚生有幾點很重要，養魚的水質一定要乾淨，這樣的魚質量才好，佐料少不了紫蘇，蒜米，辣椒，最好加點醋。

最愛吃魚生的是橫縣，有關部門甚至把魚生列為廣西十大名吃，還舉辦魚生節。讓本來“無魚生不歡”的地方性美食在全省普遍推廣，飽了吃貨的口福，也讓肝吸蟲病得以大面積蔓延，坐上全國第一的位置。

其實橫縣吃魚生最多，因為他們都知道肝吸蟲的危害性沒那麼誇張，只要3~5年吃藥打蟲就沒事了，每次一百多塊而已，所以這樣的美味，想吃就吃，大不了吃點藥，其實吃魚生最好的方法是花生油，要用油充分包著，就能封密微生物氣孔，再者肝吸蟲主要對小孩發育造成嚴重傷害，對成熟人群問題不大，小孩就不要去吃了。

其實日本人也愛吃魚生，可人家是海魚，攜帶肝吸蟲沒有淡水魚多，就這也是肝吸蟲病高發區。他們吃魚生必須要芥末，說的是能殺死肝吸蟲。到了廣西，還要配上辣椒和燒酒，當地理解的是三重殺傷力，生魚片裡的肝吸蟲一定在劫難逃。其實不然，芥末辣椒燒酒對它沒什麼鳥用，殺不死。唯一的辦法是高溫，超過90°C才會死掉。所以，愛吃魚生的人們趕緊的改掉習慣，不要再吃魚生了，清蒸也是很鮮的，各種燒燉炸烹都是美味，儘量少吃為好。