多元文化的根源為普吉帶來

獨特的飲食文化，

普吉也被聯合國教科文組織列為

“美食之都”

接下來讓我們一起看看

普吉不能錯過的當地美食吧！

NO。1

福建炒麵

Hokkien Mee

福建炒麵又稱蝦子面，是普吉當地的特色美食。

其起源可以追溯到清朝初年，廈門、廣東斗門、順德盛產蝦，漁人將蝦子捕到，並用新鮮的蝦子拌麵吃，這就有了蝦子面的雛形。但因為新鮮蝦子容易腐爛，後來就改成了烘乾的蝦。現在多用蝦殼及辣椒熬煮而成的赤紅辛辣湯底，炒的時候放入適量的湯與豬肉、蝦、魷魚等海鮮一起炒，最後放入青江菜。面的湯底充滿蝦的鮮味及辣椒等香料的香味，在泰國華人中廣受歡迎。

NO。2鮮蝦辣椒醬

Fresh Shrimp Chilli Paste

除了冬陰功湯之外，各種泰式辣醬也同樣爽口。

其中，鮮蝦辣椒醬就是普吉當地人最喜歡的蝦的烹飪方式之一。做法是將煮熟的鮮蝦與大蒜、青蔥、辣椒粉和蝦醬拌勻。加入魚露、酸橙汁等調味，口感酸、甜、鹹、鮮，很是“泰國Style”！可以搭配各種蔬菜蘸食，爽口又過癮！

NO。3

泰式紅燒肉

Moo Hong

沒錯，這個紅燒肉也是我們常說的“東坡肉”。

這道著名的中式菜品在普吉與當地食材進行了完美融合，成為了普吉特有風味的紅燒肉。用上好五花肉新增醬油以及當地草本一起燉制一個小時以上，製作出色澤紅豔、汁濃味醇、肉酥爛而不碎，味香酥而不膩的紅燒肉，讓“靠海吃海”的普吉人民有了另一款可供選擇的美味。

NO。4幹咖哩蝦米配時蔬

Nam Prik goong Sieb

做法類似沙拉，但極具普吉當地風情。

風味獨特的幹咖哩和新鮮的蝦米搭配普吉島上出產的時令蔬菜，在新鮮熱辣的口味裡得到極致的體現。羅望子、棕櫚糖、魚露等獨特配料的加入，讓它充滿了異域風情。在當地，不僅許多餐廳把它作為自己的招牌菜，並且幾乎家家都會做這道美味料理。

NO。5

排骨粉（面）

Mee Hoon

Mee Hoon 直譯為米粉。

因為由大米制成所以入口易斷，也很彈牙。普吉的米粉比一般的米粉更粗一些，特別之處在於用油、醬油、還有排骨高湯一起炒，讓米粉完全吸收高湯的清甜香味。上菜之前會淋上蒜蓉油，撒上少許韭菜並附上一碗美味的排骨高湯。

NO。6豆沙餅

Tao Sor

Tao So被稱為豆沙餅，是普吉的特色土產。

由於是源於閩南的糕餅點心，所以同樣在眾多閩南華人的新馬地區也能找到。普吉的豆沙餅外皮類似蛋黃酥，皮是偏脆的，餡料則類似綠豆餅的口味，它的第一層酥脆，第二層鬆軟有嚼勁，第三層是香甜內餡兒。其製作核心是必須兩面烘烤，讓外殼變得酥脆易分層，吃起來脆、粘、軟、香、甜、嫩、入口即化

NO。7

愛玉凍

Aiyu jelly

愛玉凍在普吉當地多被稱為“Oh Aw”

它的泰文發音也即是閩南語的“薁蕘”，是普吉的地道甜點，其特色是果凍淋上糖加碎冰製成的甜點，有些人還喜歡新增香蕉或者其他水果。這道甜品早期由閩南華人移民所傳入，普吉這邊比較傳統和常見的吃法則會在刨冰上搭配大紅豆或仙草一起吃，最後再淋上泰國刨冰常用的紅糖漿來增添甜味。其還有降火功效，僅可以消暑，還兼顧養生哦

以上這些普吉特色美食，

你吃過哪一道，

又最喜歡哪一道呢？