離新年越來越近了，大家的年貨準備的怎麼樣了？在眾多年貨中，豬肉幾乎是必備的，不管是炒菜還是燉肉都少不了它。不同部分的豬肉口感和烹飪方法也不相同，大家可以根據自己的需求來購買。但是不管買哪個部位的肉，首先都得看看它有沒有印章，所有的豬肉在出售之前都要經過檢驗，檢驗合格蓋章之後才能流通到市場，看見沒有章的豬肉就得小心一點了。

檢驗過的豬肉上面都有印章，但是印章的顏色、形狀都不一樣，買豬肉一定要學會分辨印章的含義。

常見印章顏色有藍色和紅色，有的地方是用不同的顏色來區分公豬肉和母豬肉的，而有的地方卻沒有明確的規定，可能恰好只有那個顏色的印章。除了藍色和紅色印章，有時候也會看到綠色或者紫色印章，這些章都是用色素做成的，雖然看著不舒服，但都是沒有毒的，可以食用，如果實在不放心吃的時候可以把帶章的這部分切掉。

我國的豬肉有5種不同的印章，

X章

代表需要銷燬，這樣的肉是不能流通到市場上的，自然也是不能吃的；

長方形的印章

代表豬肉不能直接出售，只能煉成豬油；

三角形的印章

代表豬肉要在規定的時間內高溫處理才能出售；

橢圓形的印章

代表豬肉只能煉成工業用油；

只有蓋著圓形印章

的肉才是可以放心食用的，是動物檢疫合格證明和肉品質檢驗合格證明。

買豬肉要看上面的印章，只有這種印章的豬肉才能食用，你買對了嗎？

在買豬肉的時候一定要仔細看好上面的印章，尤其是過年期間，人們對豬肉的需求量增多，免不了有不良商販以次充好，矇騙消費者。在觀察印章的同時也要觀察肉質的顏色、味道等，千萬不要因為貪圖便宜而吃了大虧，希望大家都能買到健康心儀的豬肉。

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