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小夥伴們，你有多久沒吃肉圓子了？

肥而不膩、可炕可煨

令人回味無窮的肉圓子

在仙桃民間流傳已久

今天，仙報君帶你瞭解一下肉圓子的做法

別咽口水哦~

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在老一輩人的記憶中，肉圓子是作為酒宴的“回禮”。以前，大家都窮，每戶只能有一人參加酒席，“禮性大”的東道主，會向賓客贈送肉圓子，分享給不能來的人吃。

如今，傳統的手工肉圓子，已成為仙桃各大餐飲酒店的一道美食，吸引眾多“吃貨”打卡。

4月5日，在幹河辦事處西河村的桃寶源農莊，大廚趙新華展示了他的絕活——

柴火灶蒸手工肉圓子

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“機器絞肉太碎，最好用手工切肉和魚。豬肉和魚肉按比例搭配，豬肉稍多，佔七成較好。” 在上海餐飲行業工作近20年的趙新華刀法細膩，說話間，很快準備好了原材料。

隨後，他將肉魚混合在盆中，放入調味品，撒蔥花，用力搓勻，並捏成圓形，用雙手顛上數十次。與此同時，工作人員點燃柴火灶，開始燒水。

“調味很關鍵，關係到口味的好壞。而搓和顛，需要力道和技術，讓肉圓子富有彈性，蒸出來後不易散開。”談及製作肉圓子，趙新華如數家珍。

很快，20多個肉圓子製作完成，放入兩格蒸籠。不一會，沁人心脾的香氣，充溢整個廚房。

約40分鐘後，揭開蒸籠，熱氣騰騰的肉圓子出鍋。咬一口，肉香四溢，美妙無比，令人味蕾大開。

“剛出鍋，最好吃。”趙新華說，肉圓子，寓意團圓，希望仙桃疫散花開，大家都團團圓圓，幸福美滿。