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最近的天氣，和清明節氣很是相符，天地之間清爽明朗，氣溫也逐步上升，暖洋洋的。

春光明媚，正是喝茶好時節，今天就和星球一起，喝杯茶，來份純素茶點吧！

01

一杯疏肝理氣的茶

最近有不少小夥伴有困擾，早上容易四點多就醒，有時候一整天都感覺沒有精神，懶洋洋的。

這個時候其實更推薦大家可以多吃素食，身體需要清熱解毒，疏肝理氣。

這杯茶就具備此功效，而且不難喝喲。

菊花、桂花、金銀花、牛蒡、枸杞、決明子，按均等的比例泡茶即可。

一般人都適合在春天喝一些，可以很好地舒發肝氣，如果脾胃比較寒涼的人，泡的時候少一些菊花和金銀花即可。

02

泡茶也是有講究

清明前後的茶最好，香氣十足，茶多酚含量高，營養價值也更勝一籌。

1。 泡綠茶前，先用開水把壺燙熱，再投入茶葉，利用壺本身的熱量把茶的香味逼一逼；

2。 先聞蓋香，上面殘留的香更清雅，再聞壺裡的茶香，就能感受到區別；

3。 泡茶的水不要煮到大浪，在它煮開前的瞬間，小浪（約95°C）的時候關火，如果水煮開的話，綠茶的鮮活度就表現不出來了；

4。 潤茶，用少量很熱的水把茶葉浸潤，靜靜等一分鐘；

5。 這一道聞香也是先聞蓋子，再聞茶，就能完完全全感覺到龍井的妙處；

6。 注水是很關鍵的一步，要細、緩、穩，不能太急，傾聽水注下去的聲音，泡的時候心越靜、動作越靜，茶湯的透度就越好。每一泡之後，要留湯底，使茶葉保持浸潤。

03

配一個特別的茶點

有好茶，當然少不了茶點。

顏值高，又美味的點心是我們這次的首選。

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藍莓“芝士”蛋糕

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- BLUEBERRY “CHEESE” CAKE -

- 材料 -

INGREDIENTS

- 餅底 -

核桃 40g

燕麥 40g

椰棗 2顆

椰子油 25g

- 芝士層 -

腰果 150g

椰奶 80g

楓糖漿 50g

檸檬汁 3湯勺

椰子油 1湯勺

- 藍莓層 -

腰果 150g

藍莓 150g

椰奶 50g

楓糖漿 25g

- 步驟 -

- COOKING -

1。 腰果泡水過夜；

2。 核桃，椰棗和燕麥放進料理機中打成碎石狀。

注意不要打太久變成粉狀，打到差不多碎石大小就差不多了，保留顆粒感可以增加果仁脆脆的口感。

3。 將椰子油和楓糖漿一起倒進核桃燕麥碎中，攪拌均勻，並在蛋糕模裡用力壓成餅底。放進冷凍室10分鐘備用。

天氣熱的話椰子油在室內是液體可直接用，但如果是冬天或天氣較冷時，椰子油會是固體，這時候就要用小火加熱，讓它變液體後再加入混合物裡。

4。 將“芝士層”全部食材放進攪拌機中打至滑嫩醬狀，倒進模後放進冷凍備用。

5。 將“藍莓層”全部食材放進攪拌機中打至均勻並沒有顆粒，再倒進模子裡，冷凍3-4個小時即可享用。

藍莓層倒進模子後可以輕輕地左右晃動模子，讓表面鋪平。

6。 最後可以放一點新鮮的水果和花瓣裝飾一下，是的，甜品們也需要畫個美美的“妝”。

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免烤巧克力燕麥曲奇

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- NO-BAKE OATMEAL CHOCOLATE COOKIE-

- 材料 -

INGREDIENTS

花生醬 1/2杯

初榨椰子油 1/2杯

傳統燕麥 1杯

（非即食燕麥）

榛子 1/4杯

巧克力片 1/2杯

楓糖漿 1/4杯

香草精 1/2茶匙

- 步驟 -

- COOKING -

1。 將花生醬、椰子油、楓糖漿放入碗中，放入微波爐融化；

2。 取出融化好的椰子油花生醬，趁熱加入巧克力片攪拌融化；

3。 加入榛子、燕麥和香草精，混合均勻；

4。 給一個8寸烤盤底部刷上一層油，倒入混合好的食材，抹平，表面可撒烤椰子片做點綴；

5。 放入冰箱冷藏大約3-4小時，直至巧克力變硬；

6。 取出冷藏好的巧克力燕麥曲奇，切成小方塊。

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焦糖杏仁布丁

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- CARAMEL PUDDING -

- 材料 -

INGREDIENTS

杏仁 30g

水 300ml

甜菜糖 10g+20g

瓊脂粉 5g

- 步驟 -

- COOKING -

1。 杏仁用水浸泡四小時左右，去掉杏仁外皮。

2。 把杏仁、水一起用料理機打成漿，然後把杏仁漿用細紗布過濾兩遍，去除杏仁渣。

3。 把20g甜菜糖加熱到焦化，倒進模具裡。

4。 把杏仁漿加10g糖加瓊脂粉攪拌均勻後煮沸，然後把布丁液倒進模具。

5。 放進冰箱冷藏1小時左右。

6。 把模具倒扣脫模，然後就可以開始食用了。

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顏值薯片

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- POTATO CHIPS -

- 材料 -

INGREDIENTS

土豆 1個

新鮮香草 適量

油 適量

鹽 少許

- 步驟 -

- COOKING -

1。 烤箱預熱180攝氏度（或熱風檔160度）。用蔬菜刨片器把土豆刨成薄片，平鋪在廚紙上後，土豆片上鋪另一層廚紙，放置5分鐘，直至土豆片表面的水分被吸乾。

碎碎念：把薯片做脆的重點是要薄切，越薄越好，所以建議用蔬菜切片器（能調整切片厚薄度的切片器更實用）。

2。在烤盆上鋪一層錫紙，將一半的土豆片底面刷油後，平鋪在錫紙上（不要重疊一起），將新鮮的香草擺在土豆片上，再把另一半的土豆片蓋在香草上，形成香草夾在兩片土豆間的樣子。

3。土豆片上撒鹽後，再鋪一層錫紙，然後用重的鍋把土豆壓住，放進烤箱烤15-20分鐘。15分鐘後把烤至金黃色的薯片取出，放在晾網上攤涼。還沒烤至金黃的薯片，放進烤箱多烤5分鐘，或烤至金黃色。

碎碎念：用重物（能被放進烤箱的鍋或重的容器，我用的是鑄鐵鍋）壓在薯片上，有利於兩片薯片結合成一片。

烤出來後，薯片變得透明，香脆無比。中間夾著的香草美得就像一幅畫，同時也為薯片帶能多一層誘人的香氣。夾著細蔥的薯片吃起來，更是有種在吃蔥油餅的感覺。

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花生餅乾

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- PEANUT COOKIE -

- 材料 -

INGREDIENTS

花生 250g

糖粉 1/4杯

麵粉 1/2杯

純素起酥油 15g

植物油 1/4杯

- 步驟 -

- COOKING -

1。 花生剝皮，在350華氏度（約175攝氏度）烤箱烤10分鐘，直到金黃飄香，取出放涼；

2。 烤過的花生、糖粉、麵粉、起酥油放入料理機中打成均勻面團；

3。 用抹刀將麵糰壓在一起， 如果看起來很乾燥，就再加點油；

4。 用手捏成小餅放在烤盤上，再在每個餅乾頂部放半個花生；

5。 175攝氏度烤15-20分鐘，直至餅乾呈金黃色，稍微冷卻會兒就可以享用啦～

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能量棒

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- ENERGY BAR -

- 材料 -

INGREDIENTS

椰棗 3/4杯+2湯匙

無鹽花生醬 3/4杯

無鹽烤花生 3/4杯

香草香精 1又1/4茶匙

鹽 1/4茶匙

（可省）

- 步驟 -

- COOKING -

1。 將椰棗和花生醬放入料理機內，攪拌至泥狀；

2。 加入花生與香草香精，攪拌至食材完全融合，不用將花生全部攪碎，留些花生顆粒可以增加口感；

3。 在烤盤中鋪上烤盤紙，將攪拌好的混合物倒入其中，並壓實；

4。 放入冰箱冷凍20-30分鐘，從冰箱中取出切塊即可。

今天的茶點就分享到這裡咯，

希望你好好休息，

喝一杯好茶配一份美點～

編輯 | 星星包

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