清酒搭配滬式面新派本幫麵館一面春風推出專業sake bar人間酒暖

2022-01-09由大鵝報告發表于美食

吳興路 26 號位於淮海中路和吳興路交界處，是一個鬧中取靜，可供心靈休憩的所在。根植於文化之地、透過空間的塑造，將自身打造為一箇中西美食文化、亞洲飲食傳統的彙集體驗之所。

麵館：一面春風

酒館：人間酒暖

一面春風

魔都首家新派本幫麵館

從南到北，每一碗麵皆有特色。江南以蘇州、本幫為代表，湯醇料鮮麵條略有身骨。蘇州面特別注重湯頭，包含多種食材與香料，經過繁複烹調手法調製。

秉承傳統，一面春風以一碗素湯為立身之本，廣受好評的素湯（紅湯）以六種菌菇精心熬製10個小時的清爽素湯，江浙滬包郵區麵食愛好者紛至沓來，初代長青網紅麵館實至名歸。

紅湯：素湯

時光如梭，一面春風在開張的第五年，正式推出了蘇式白湯，老母雞、豬筒骨、鱔魚骨等多種精選食材及獨家配方熬製醇厚白湯，在傳統的基礎上更好的平衡了雞湯和骨湯的鮮美。能力範圍內給出一碗好面是一面春風創始團隊的初心，也是逐麵人的使命。

白湯：葷湯

本幫面與蘇州面淵源深厚，形式相同而更為活潑豐富，各種本幫風味均可成為澆頭。一面春風靈活創新的本幫面澆頭優勢，搭配春風辣肉、玫瑰醬方等各種本幫風味澆頭，以及素雞、烤麩、黃漿等著名本幫小菜，形成自身獨特風格，在新一代本幫麵館中獨領風騷！

澆頭：春風辣肉

澆頭：玫瑰醬方澆頭

金秋，最令本地食客津津樂道的時令限量款，蟹粉系列不容錯過。

蟹粉拌麵，滿滿的蟹粉蓋住了面，先用勺子舀了一勺蟹粉，鮮香，鹹淡適中。然後開始拌麵，吃一口，熱乎的面裹著蟹粉，淋上些許醋汁激發一下鮮味兒，舀一勺蟹肉入口，鮮甜，清爽不膩！

蟹粉拌麵

蟹粉黃魚面，來自東海的小黃魚深夜打撈後及時冰鮮，朝發夕至。當蟹黃遇上黃魚，兩黃相遇，真的是不能更美的了！鋪滿黃魚和蟹粉的拌麵，黃魚鮮嫩、蟹黃料足，蘸點蟹醋，鮮到眉毛掉下來。

蟹粉黃魚面

蟹粉湯麵，一面春風創新地將西式海鮮湯的做法中西合璧，湯底是用生蠔、蝦子、蟶子、蛤蜊等小海鮮熬煮一碗濃郁的海鮮湯。蟹粉膏油黃燦，滑落進湯麵的姿態幾近放縱，再經熱氣一蒸，熱湯一滾，鮮味風起雲湧，急急撩起一口，只覺得這時節對愛蟹的人真是溫柔。

蟹粉湯麵

人間酒暖

滬上首家專業sake bar

隨著清酒在中國的受歡迎度日漸升溫，地道的、品質的、且專業的 sake bar是清酒愛好者的必要需求。此店最大亮點是由 2 位國內為數不多的清酒專業唎酒師操刀打造的專業 sake bar，店內超過 150 款清酒，全部低溫保鮮，從選品到定價都有保證，價效比非常高。不論到店坐下來喝一杯還是買一瓶帶回家都可隨您心願。

sake bar 的裝潢風格不走傳統日本清酒吧的路線，反而在現代工業風的空間裡，打造有本地特色的清酒吧。既能體現清酒文化也能凸顯中國特色，您仔細瞧這不是咱們中國的黃酒和白酒嘛。在酒櫃裡你可以輕易的找到他們。酒吧理念跟其名字一樣，希望用簡單好玩接地氣的方式，以酒會友，為人間帶來更多溫度。讓大家在微醺的狀態下，暫時拋下俗事，能在幾杯清湯後感到愉悅滿足。