喜歡吃甜麵醬，但是每次去超市買回來的甜麵醬都不好吃，明明叫甜麵醬，卻是鹹的難以入口，到最後都是扔進了垃圾桶，很是浪費。當然，自己做的甜麵醬就不一樣了，鹽和糖的比例自己把握，能吃多少做多少，也不用新增防腐劑，吃著放心。口感也很好，絲滑細膩，大兒子和孩子爸都說吃的像花生醬，可能是因為我用的是花生油做的甜麵醬的緣故吧，好吃就行。

早晨煎了菠菜小餅，蘸著甜麵醬吃，嗯，味道比直接吃小餅好多了。

甜麵醬的做法也是很簡單，簡單到幾步就能做好，我來說做法，感興趣的朋友可以收藏起來呢。

準備材料：

普通麵粉100克

老抽：15克

清水：200克

鹽：2克

糖：20克

雞精：3克（可以用5克五香粉，我們不喜歡吃就用的雞精粉）

香蔥：3克

步驟一：糖，鹽，醬油，雞精倒入麵粉中。

步驟二：將清水倒入麵粉中。

步驟三：攪拌成均勻的糊狀，要儘量攪到沒有乾粉，這樣做出來的甜麵醬比較細膩一些。

步驟四：鍋裡放油燒熱，放入蔥段，炒出蔥香味兒，然後撈出蔥。我用的是濃香型花生油，所以做出來的甜麵醬有花生味兒，普通調和油也可以的。

步驟五：將拌好的麵糊倒入鍋中，全程小火，要不停的攪拌，防止粘鍋成坨。

步驟六：等到油全部容到麵糊之中，麵糊的顏色變深就可以關火了。

步驟七：準備好乾淨的容器，把做好的甜麵醬裝進容器裡，便於儲存，吃的時候就比較方便。

菠菜小餅的做法也很簡單。

準備材料：麵粉，雞蛋，少量鹽，菠菜汁。

步驟一：菠菜用榨汁機，榨成汁備用。

步驟二：適量麵粉，打入一個雞蛋，加少量鹽。

步驟三：倒入菠菜汁，攪拌成無顆粒的糊狀。

步驟四：電餅鐺刷油，加熱。用勺子舀半勺麵糊到鍋中，重複做法。

步驟五：餅凝固之後翻面，兩分鐘後就可以出鍋。

好看的菠菜小餅，搭配著自制的甜麵醬，還有媽媽牌的雞湯，這樣的早餐，適合微寒的清晨，吃起來比較溫暖，也舒服。雞湯不是我燉的，是我媽昨天燉好送給我們的，早晨加了菠菜熱一下。

小提示：做甜麵醬時一定要全程小火，如果有不粘鍋，最好用不粘鍋，這樣省的麵醬沾到鍋上。全程都要守在鍋旁不停地攪拌，防止麵醬成坨或者糊了。

自己做的甜麵醬，口感和鹹甜度都可以自己把握，也沒有食品新增劑，吃起來放心。