順德 菜屬粵菜中的廣府菜系，亦是廣府粵菜的重要發源地之一。 順德 菜以豐富多樣的製作物料著稱，以博取眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。 順德 是粵菜的發源地，也是正宗粵菜起源。而且還有“美食之都”稱之稱。 順德 是 佛山 市底下的一個區，很多文人墨客喜歡叫它 鳳城 。這個一聽就很有韻味的名字。

行程安排

day1：德雲居飯館——珍之寶酒樓

day2：東灶魚頭——逢簡水鄉——喜萬年

德雲居

中午與朋友相約到位於 順德 碧江的園林式餐廳——德雲居

［環境］走進德雲居有濃濃的水鄉味道，由比較多家舊屋改造古風十足，是典型的嶺南水鄉村落建築風格，榕樹上掛滿了一串串標誌性的紅燈籠，外面走廊就能看到瓦頂，景緻落建築，茶餘飯後遊逛，也是頗為不錯。

在裡頭能看到清澈的小河，能看到小河上彎彎的小船能看到那垂下無數鬚根、已有上百歲的老榕樹，能看到青磚黑瓦的老房子，別有一番清淨安逸的雅緻。

就餐的環境比較豐富，還有露天的餐桌，在清淨的貼近自然的享用午餐是多麼休閒寫意啊！

接下來當然是德雲居令人垂涎欲滴的各式美味佳餚了！

「本地靚燒鵝」燒鵝是粵菜中經典的菜式，作為粵菜筵席中經常可見的硬菜，一道燒鵝好吃與否往往是考究大廚功力的重要因素。遠遠便聞到濃烈的香氣，燒鵝呈焦糖色，一口咬下去外皮酥脆，裡面肉質鮮嫩，伴濃郁的秘製醬汁，簡直令人難以抗拒。腸粉粘上了燒鵝汁後，香滑可口。

「一魚四食」強烈推薦，無骨魚肉打邊爐，魚頭湯鮮滑浸魚片，燜魚骨，最後來個魚蓉粥。 魚頭湯夠火候，中藥材很多，天麻等芳香撲鼻，奶白色的湯汁入口順滑香氣濃烈；

冬瓜河鮮炆魚頭，魚煎過的魚骨本來就帶有香味，而且去腥，加上鮮蝦和白貝非常提鮮，一邊煮一邊吃，冬瓜吸收濃稠的汁液後又香又軟~

清水鍋底只放兩片姜，最大限度保留魚本身鮮美的味道，魚片涮一分鐘鮮甜嫩滑。

魚蓉粥軟綿香甜，配著香軟的花生，入口綿滑。

「太皇豆腐」這個大力推薦，豆腐用手工製作，黃豆磨成的豆腐豆香濃郁，外皮有嚼勁，裡面非常嫩滑，配上鮑汁提鮮。

「雙皮奶」 一層嫩白半透明的奶皮，透出自然乳黃的奶層，用勺子翻動時順滑且密實的質感近似蛋羹，入口彷彿淡奶油一般濃厚。 上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，皮下面的部分潔若凝脂。入口濃郁嫩滑，讓人唇齒留香。

離開德雲居的時候已是下午兩點半，但裡頭的食客仍舊不少。客如輪轉是食客們對德雲居美食的最佳認證。

珍之寶酒樓

珍寶酒樓是 順德 有名的高檔酒樓，在 順德 有多家分店，多年來獲獎不斷，可謂是 順德 知名美食地標，地道 順德 菜的代表。當地人無論是平日的小聚或是酒席都喜歡選擇這裡。來到 順德 當然也想來體驗一下深受當地人喜愛的著名食府。傍晚來到珍寶酒樓，兩個寬敞的停車場已經停滿了大大小小的車輛，其火爆程度可見一斑。 穿過金光燦燦的大堂後進到大廳，幾層樓餘下的空桌已是寥寥無幾，有私人聚會包下了大部分的席位，場面十分熱鬧。

［環境］跨進大門便感到富麗堂皇，奢華的大堂氣勢非凡。雖說客人極多，但大廳寬敞而明亮，實在美得炫目！水晶吊燈、天花與拱形琉璃窗戶互相輝映，讓人彷彿走進了一座教堂一樣，視覺效果相當震撼！坐在裡頭也不會有熙熙攘攘的壓抑感。

俘虜眾多食客心的當然是其正宗、地道的美食了

【點心拼盤】造型比較個性、張揚，看上去非常吸睛。裡面是珍之寶酒樓的特色招牌點心：百香果布丁、脆皮黃金甲（倫教糕）、竹炭麥香薄撐。

竹炭麥香薄撐上桌時還帶著些許溫熱，加入竹炭成分製作的薄撐皮吃進嘴裡就能感受到酥脆，再用力咬一口才發現原來內層包裹著的金味麥片！麥片的香甜味慢慢滲出來，真是一道創意十足的點心！

脆皮黃金甲，在潔白的倫教糕外層披上一層金黃色的脆皮，倫教糕的軟糯清甜與黃金甲香脆中帶些韌勁的口感交織在一起。

百香果布丁是麻麻的最愛，酸甜開胃，清滑爽，舀一勺就能嚐到淡淡的百香果味和奶香味。

【甘筍汁野米敏膠皇】不僅賞心悅目，味道更是一流。花膠大而厚，粘上金黃色的濃郁湯汁，口感軟滑適中但不失嚼勁，南瓜又甜又粉，柚子皮吸收了湯汁的精華，香軟味濃。

【 惠靈頓 酥皮牛扒】 焗好的牛排口感濃郁，鬆脆金黃的酥皮，包裹著粉紅色的鮮嫩多汁的牛排，色彩靚麗，味道極其濃郁好吃！ 創作思路將牛排結合傳統醬料進行滷製，再裹上脆皮糊炸成外酥內嫩，將醬汁充分包在牛肉內，使牛肉味和醬汁味充分融合，保留了牛肉口感，完全展示了中西結合的烹調理念和手法。

【黑松露龍蝦炒水牛奶】這道菜比較獨特，在其他地方沒見過，貌似是本店獨有的特色菜。聽說還有“輕奢天仙配”的美名。上菜時被擺盤驚豔到，盤底嫋嫋青煙徐徐上升，有種很夢幻的感覺。上面是香脆的花生和小蝦米，清爽Q彈的龍蝦肉，香氣獨特的黑松露，混合著香滑的水牛奶和鵝肝粒一起吃口感非常奇妙、富有層次感，可謂創意十足。

【濃湯野菌浸學鬥白】 雲南 的野生菌種類多，雜菌口感各異，有的入口嫩滑、有的爽脆可口有著非常豐富的口感，而且雜菌熬出來的湯汁鮮味濃郁，以此煮出來的小白菜有香又軟，吸收了雜菌鮮美的精華。

東灶魚頭

知道這家店平日非常火爆，於是11多就提早去到，還好人也還不是很多。這家東灶魚頭就在 順德 華僑城歡樂海岸摩天輪的正對面，位置很好找。

【環境】從裡到外走的都是典雅大氣的中式風，很有歡樂祥和的喜慶氛圍。挺喜歡這家店的裝修風格，古風+ 中國 紅，紅得喜慶，紅得豔麗。紗帳與屏風把店面分成一個個小包廂，擁有敞開式的私密空間。

麻麻特別喜歡店裡的 八寶 茶，裡面有幾種食用花，花色相襯，花香融合，湯色明亮、入口溫潤。飲後花香沁人心脾，呵氣如蘭，心情也隨之開朗。

【服務】服務人員熱情主動，會在你點完餐以後給你上蘸料，然後等到湯底煮開了勺兩下湯底倒。時常添水加湯，為食客涮燙食材，服務特別到位。

【出品篇】我們點的是鴛鴦鍋，紅湯鴛鴦鍋和天麻鴛鴦鍋是最受歡迎的，藥材和香料都很足，湯底香氣芳香撲鼻。魚頭很新鮮料碟都是提前配好的料看著食慾大開，搭配特調的味碟蘸料，魚頭的鮮、嫩、滑被引發到極致！

【蝦滑】蝦滑蝦的佔比很高蝦味濃，新鮮蝦肉打碎，口感細膩，鮮甜爽滑。橙黃色的蟹子做點綴，既美觀又豐富了蝦滑的口感，咬下去時感覺到蟹子爆裂時綻放出來衝擊味蕾。

不用自己剝殼，剩下處理得乾淨的海蝦尾，吃起來相當爽快，吃起來啖啖肉。

白裡透紅的新鮮魚片，透著亮澤，下鍋刷一下就能吃，肉質滑滑的、脆脆的，即使泡久了也不會軟爛。

東灶家的魚腐同樣深得我們的心，裡面不像一般市面上買的，這個裡面有魚肉，魚腐將湯底精華吸收，每一口都飽滿多汁，湯汁帶著魚肉的鮮味。鵝腸，用湯勺把鵝腸完整的浸進湯裡，一會兒可以開吃了！透薄的鵝腸爽脆有韌勁，餘味悠長。魚肚的口感百變，既可爽脆也可軟糯，隨涮燙時間的變化而變化。在海鮮湯底裡浸煮，吸收了海鮮湯底的濃烈，亦隨之鮮香入饌。

逢簡水鄉

逢簡水鄉為 廣東 “小 周莊 ”，水鄉人家盡顯眼前， 烏篷船泛水，驚起陣陣漣漪。進士牌坊，一磚一瓦向你訴說當年往事。乘船碼頭船伕吆喝，船上跟你講述逢簡點點滴滴。手工製作芝麻糊、雙皮奶激起你心中的甜，齒頰留香。水道兩旁古屋和古樹交織，石板街道與小橋縱橫，幾大宗祠點綴其中，又有仍在使用的民居、學校，當地居民的生活氣息濃厚。

逢簡水鄉必去手信館：頌伴禮手信館，價格實惠，商品精美。店內設有空調以及舒適座椅，給予你夏日清涼的休息之處。“大佬輝”魚面屬頌伴禮在逢簡為獨家，更有包裝可以供遊客購買帶走，實屬貼心。除此之外，店裡還提供雙皮奶等各式小吃，另外有其他品牌特產供遊客選購，價格不高，大多在20元上下浮動。

商業的味道並沒有喧賓奪主，整個水鄉中等規模，全部慢慢走來也花費了大約2、3個小時。沿街兩邊有賣雙皮奶和雞蛋花水的，也都是當地居民。

在《舌尖》裡面就介紹了一種 廣東 的美食，叫做均安蒸豬。別看均安蒸豬是蒸一整隻豬的，但其實吃起來豬肉是很入味的，而且豬肉肥而不膩，非常的好吃。小妖覺得要是有機會去 順德 均安的話，一定要去嘗一嘗均安的蒸豬，看著就讓人很嘴饞，你說是不是呢？

喜萬年

行程最後打算給家人買點伴手禮， 廣東 百年老店不可錯過——喜萬年 ， 順德 本地人強烈推薦，是上過央視的百年老店+網紅店，尋味 順德 必打卡的老字號店鋪。喜萬年是傳統元素滲透創新理念的百年老店代表，所有產品手工製作，口感適佳，真的是吃了還想再吃，來過的客戶都會選擇回購，口碑極好。

禮盒也相當精緻，款式、顏色多樣，適合個性不同、場合不同的你。

最喜歡蛋黃酥，這家以麵點為主打，純手工打造，酥酥脆脆，軟糯適中，不會太甜也不會太油膩，真真是老少皆宜。帶回來分給家人朋友吃，都說好吃，去 順德 旅遊一定不要錯過！

對於美食聖地 順德 來說，兩天的行攝還是太過匆匆，不知道這份食單，有沒有get到你的心~