坐在高鐵上，也能吃到熱氣騰騰的鹽阜紅燒肉、肉坨子、頭道菜等鹽城美食。10月27日，高鐵熱鏈特色餐“鹽城八大碗”專案上線儀式在鹽城高鐵站啟動。今後，乘坐高鐵的旅客可以透過餐車點餐、座椅扶手二維碼點餐的方式，品嚐原汁原味的地方特色美食，還能將鹽城味道帶回家，或者作為禮品贈送給親友，讓更多的人透過美食瞭解鹽城，愛上鹽城。

目前，長三角高鐵熱鏈餐銷售量中，列車車廂點餐（含餐車點餐、座椅扶手二維碼點餐）與鐵路12306網路訂餐比例約為10比1，大部分旅客習慣於透過現場實物點餐方式選擇用餐。為了讓車上旅客能享用到更多品類的美食，鐵路部門優選地方特色美食品牌進站上車，把更多的地方“特色菜”送到旅客的座位上。本次推出的高鐵熱鏈特色餐服務，由中國鐵路上海局集團有限公司下屬的上海華鐵旅客服務有限公司攜手鹽城八大碗餐飲管理有限公司，有效融合鐵路“華東印記”品牌與地方美食品牌，共同打造“一碗好飯”專案，助力傳播鹽城特色美食文化。

中國傳統四大菜系之一的淮揚菜素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。其中“鹽城八大碗”深得淮揚菜精髓，口感清鮮，濃而不膩，淡而不薄，色、相、味、形頗具地方特色。此次車廂供應的高鐵熱鏈特色餐主要有鹽城坨子肉、鹽城燴土膘等為主打的10個品種套餐，分為40元、60元兩種價位，葷素搭配，營養均衡，綠色健康。後續將根據季節更新套餐品類，各款菜品均採用當季新鮮食材製作，四季各有不同。

據悉，繼“鹽城八大碗”提供車站候車廳實體店點餐服務之後，鐵路部門進一步拓展點餐方式，首次向旅客提供車廂現場點餐服務，初期直供途經鹽城站8趟高鐵列車，由工作人員在高鐵列車的餐車和車廂內現場銷售。鐵路部門相關人員表示，客運服務永無止境，長三角鐵路將著眼於旅客的“胃口”需要，持續集納地方特色美食進站上車，創新熱鏈供餐運營模式，把“一碗好飯”做得更有味道、更有故事、更有文化，讓旅客出行體驗更美好。

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