傳統紅酒多用軟木塞封口。

你是否想過，白酒為什麼不用嗎？

軟木塞的秘密

紅酒用軟木塞，就是為了密封，以防止酒體變質腐敗。

對紅酒而言，軟木塞有足夠的柔軟度和彈性，一旦和酒液發生接觸，就會產生膨脹，將瓶頸空隙全部堵死，從而有效防止滲漏。

其次，軟木塞中有很多細密小孔，氧氣可以透過這些小孔進入瓶內，促進紅酒的成熟和醇香。

開瓶後，可以根據軟木塞有無異味，判斷酒體是否變質。

軟木塞對溼度比較敏感，一般最合適的區間是60%-70%，過高容易發黴，過低容易乾燥。

白酒適合軟木塞嗎？

答案是不適合。

白酒酒精含量高，揮發性強，長時間用軟木塞封口，會影響度數和口感。

雖然白酒同樣需要氧氣來促進老熟，但對氧氣的需求量很低，密封性過硬才是最重要的。

軟木塞的密封性，對於白酒而言是不夠的。

長期儲存白酒，瓶口最好用保鮮膜或者生膠帶纏繞幾圈。

延伸閱讀：三種軟木塞

軟木塞主要分為三類，即天然軟木塞、聚合塞、合成軟木塞。

天然軟木塞的原材料是栓皮櫟樹，這種瓶塞能夠最大程度地保證葡萄酒的陳年風味，但同時也可能引發酒體汙染（機率在2%-5%），使紅酒帶有黴菌和溼報紙的氣味。

聚合塞也叫複合塞，包括板材聚合塞和棒材聚合塞。前者物理特性較接近天然塞，含膠量低，但成本很高。後者含膠量高，但成本較低。聚合塞比天然塞便宜很多。

合成軟木塞的原料是聚乙烯，這種軟木塞的封瓶效果與天然軟木塞的效果幾乎一致，而且引發酒體汙染的機率很低。

現代紅酒的瓶塞是多樣化的，除了軟木塞，還有螺旋蓋、玻璃塞、佐克塞等種類。