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大家好，我是東方說美食。

世界環境日是紀念地球自然資源有限的一天，並慶祝保護這些資源的積極環境行動。食品廢棄物 - 佔全球生產的食品的三分之一 - 是地球資源可以更負責任地使用的主要領域。

氣候變化將有助於到2050年將全球食品價格提高到3-84％，對糧食生產和安全構成嚴重威脅。目前，全世界有超過8億人患有嚴重營養不良，約有3600萬人因缺乏食物而死亡。因此，成功處理糧食獲取問題是未來幾年的巨大挑戰。食物浪費對環境、經濟、糧食安全和營養都有負面影響。

可以在整個食品供應鏈中進行干預，從農民到加工，從配送公司到終端使用者，以防止浪費。在購買食品之前，由於處理不當，運輸過程中的質量下降以及冷卻和儲存的基礎設施不足而導致損失。在這一階段，發達國家的水果和蔬菜損失估計為2-20％，發展中國家為24-40％。高水平的廢物導致最終產品的價格上漲，這可能有助於降低水果和蔬菜的消費。

零售層面還負責拒絕不符合視覺或尺寸標準的食用食品。一個2011年報告中初始糧食生產的估計20％是由產品在北美，歐洲，大洋洲和拉丁美洲不符合等級規定丟失。幸運的是，全世界的消費者正在改變這些標準，接受“醜陋”的水果和蔬菜，防止食物浪費。

家庭食物垃圾是發達國家的另一個主要問題。在家庭準備期間，高收入國家的消費者丟棄高達30％的水果和蔬菜購買量，並將產品減少至33％（重量）。此外，食品包裝產生的廢物不太可能在家庭層面回收，自1990年以來回收量增加四倍，成為影響最小的類別。

透過學習如何重複使用剩餘食物來餵養人類和動物，最後，為了產生能量和堆肥，食物垃圾可以成為關閉營養迴圈的寶貴投入。

以下是您可能不瞭解的有關食物浪費的10個事實：

1、每年浪費13億噸食物。

2、這相當於1萬億美元的浪費或丟失的食物。

3、如果浪費的食物是一個國家，它將成為僅次於美國和中國的世界第三大二氧化碳生產國。

4、所有浪費的食物中只有四分之一可以為全世界遭受飢餓的7。95億營養不良人群提供食物。

5、富裕國家的食物浪費（2。22億噸）大約相當於撒哈拉以南非洲地區生產的所有食物（2。3億噸）。

6、歐洲或北美的消費者每年浪費近100公斤的食物，這超過了他或她的體重（70公斤）。

7、歐洲或北美消費者的食物浪費是典型非洲消費者的15倍。

8、缺乏技術和基礎設施是非洲食物浪費的主要原因，而不是發達國家的家庭食物浪費。

9、僅歐洲的食物浪費就可以為2億飢餓人口提供食物。

10、食物垃圾產生了330億噸二氧化碳，加速了全球氣候變化。

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