奧地利有白雪皚皚的阿爾卑斯山，有鬱鬱蔥蔥的綠色牧場，還有維也納、薩爾茨堡和其他標誌性的城市風景可以遊覽。但是說到奧地利的美食，很多人瞭解得並不多，那麼今天我們就來聊聊來自奧地利的那些美味吧！

奧地利美食口味豐富，並且以肉類和碳水化合物食物（比如糕點和麵包）為主。以下就正式開始吧！

維也納蘋果卷

在奧地利人心裡，蘋果卷是他們的國家甜點。蘋果卷是一種酥脆的糕點，裡面是蘋果餡，還加入了肉桂、糖和葡萄乾。

剛出爐的蘋果卷香味濃郁，讓人難以抗拒。在奧地利街頭，你隨時都可以買到喜歡的蘋果卷。

維也納炸肉排

炸肉排可以說是奧地利菜餚的代名詞，是名副其實的奧地利國菜之一。常見的肉類有牛肉和豬肉，一般搭配炸土豆、酸奶油和洋蔥食用。

無論在奧地利的街頭小吃攤還是高階餐廳，你都能找到這道菜。通常，炸肉排出現在午餐裡。

維也納香腸

東歐人的飲食還是以肉類為主，而香腸是奧地利人最喜歡的食物之一。這種香腸是先把豬肉和牛肉煮過，然後在低溫下熏製而成。

一般情況下，香腸會用在主菜之中，或者簡單的油炸以後放入熱麵包裡。

丸子

奧地利的丸子叫“Kn del”，在東歐很流行。在許多米其林星級餐廳裡，都能找到這種經典的丸子。

奧地利人對丸子進行了改良，有甜味和鹹味兩種，鹹味的丸子不僅可以作為配菜，還可以放在湯裡食用。而甜的丸子最經典的是用李子做成的。

清燉牛肉

清淡牛肉是典型的奧地利美食，在奧地利全國的許多餐館裡都被當成主菜。

清燉牛肉是先把牛肉放到蔬菜和香料裡燉熟，然後把牛肉和蘋果、辣根或酸奶油韭菜一起食用。這是一道充滿鄉村風味的菜餚。

煲仔土豆牛肉配雞蛋

這是一道傳統的奧地利美食，在奧地利的阿爾卑斯山上十分常見。

它是由土豆、切碎的牛肉或豬肉加上大量的黃油和洋蔥而成，通常上面還會放一個煎蛋。

芝士麵疙瘩

在奧地利山區，芝士麵疙瘩是常見的美食。麵疙瘩是一種柔軟的雞蛋麵，形狀和品種都有所不同。

芝士麵疙瘩裡放入了大量的乳酪，並且吃的時候一般也會佐以酒精。

土豆古拉希

古拉希（Gulasch）最初來自匈牙利，後來融入了奧地利的飲食文化。古拉希是一種熱騰騰的燉湯，隨著湯的食材而變化。

土豆古拉希是奧地利最受歡迎的菜餚之一，主要由土豆、洋蔥、甜椒和香腸等做成，最後用辣椒粉調味。一碗古拉希配上烤麵包就是奧地利最經典的早餐。

國王鬆餅

國王鬆餅的奧地利語是Kaiserschmarrn，“kaiser”意思是國王，“schmarrn”的意思是細條或碎片。這種鬆餅很蓬鬆，可以單獨作為甜點或餐點。

吃的時候可以把鬆餅切成小塊，然後撒上果醬、甜醬、水果蜜餞和焦糖乾果等。這道甜點自19世紀開始流行，現已經成為奧地利傳統美食的一部分。

甜饅頭

甜饅頭（Buchteln）是一種美味的烘焙點心，裡面的餡料為果醬或甜豆腐。

饅頭呈褐色，表皮酥脆，內部卻如海綿一樣鬆軟。它們通常作為甜點，上面會放香草醬或直接加糖。

什錦冷盤

什錦冷盤是美味的奧地利小吃，經典的什錦冷盤包括麵包、肉、醃製蔬菜和塗抹醬。當然，奧地利也有很多不同的版本，如果你去了當地，可以自己去探索一下哦。

薩赫蛋糕

奧地利的傳統麵包店都會有這道甜點，它是奧地利的國寶級甜點，由兩層甜巧克力和杏子醬做成，上面還撒有巧克力片。

奧地利製作甜點的歷史悠久，除了薩赫蛋糕之外，你還可以在當地品嚐到其他甜點。

切片蛋糕

切片蛋糕是一種基於蛋白酥皮的分層甜點，在維也納很常見。這款甜點的顏色為白色和金色，是天主教堂的顏色，而切片蛋糕的奧地利語“Kardinalschnitte”字面意義就是紅衣主教的切片。

切片蛋糕的內部是濃稠的奶油和玉米黃油，口感十分柔軟細膩。切片蛋糕的上面還有咖啡香精和新鮮的漿果，吃的時候還可以搭配一杯甜甜的葡萄酒。

馬伕燴牛肉

馬伕燴牛肉是傳統維也納燉牛肉的一種改良版，由切成丁的牛肉以及用洋蔥、大蒜、番茄、月桂葉、醋、水等醬料做成。

馬伕燴牛肉通常搭配維亞納香腸、醃小黃瓜、麵包餃、單面煎蛋等。同時，這道菜還可以用來解救。

填鵝

填鵝是奧地利聖瑪爾定節的傳統食物。

在烤鵝之前通常會先把栗子和李子幹塞進去，然後可以在填鵝上淋一些肉汁，無論是外觀還是味道都更趨完美。

蒙德塞

蒙德塞乳酪是一種奧地利乳酪，由巴氏殺菌牛奶製成。蒙德塞乳酪源於奧地利的蒙德塞鎮，因而得名。

它是一種水洗過的淺黃色半硬質乳酪，質地是奶油狀的，並且具有強烈的氣味。乳酪中注入了紅色菌群和鹽水，所以有了甜辣的口味。

蘆筍

奧地利的綠蘆筍和白蘆筍十分美味，在這裡，蘆筍的做法也很豐富。蘆筍是很受歡迎的夏日佳餚，在奧地利的許多餐館和咖啡館裡都有蘆筍菜。

常用的做法是蘆筍里加入大量的黃油和檸檬，然後搭配麵包屑一起食用。也可以把蘆筍做成新鮮的湯，或者包裹在義大利燻火腿裡，搭配少許荷蘭醬吃。

果醬餃

果醬餃裡的餡料是李子醬，是奧地利和德國的標誌性美食。這種果醬餃最早來自捷克，現在已經是奧地利的主食之一。

果醬餃是用特殊的土豆麵粉做成的，然後把李子醬、朗姆酒（或李子酒）作為餡料塞進去。最後，上面會放麵包屑、肉桂、香草、堅果（如核桃）和黃油等。

Belegte Brote

Belegte Brote是一種三明治，不過和一般的三明治不同，它是一種開放式三明治。

Belegte Brote的餡料種類繁多，你在奧地利的很多地方都能品嚐到美味而豐盛的三明治。

Topfentascherl

如果你愛吃甜食，那麼這款甜點會是很好的選擇。Topfentascherl是奧地利傳統的甜點，從當地家庭到餐館，都能找到它。

Topfentascherl裡面是滿滿的凝乳，並且還有各種水果，常用的水果有杏子和香蕉，當然你也可以自行搭配組合。

關於奧地利美食的常見問題

問：維也納的著名美食有哪些？

最著名的還是維也納蘋果卷和維也納炸肉排。

問：奧地利早餐通常有什麼？

答：奧地利人喜歡吃甜味的早餐。因此，奧地利的早餐食品主要包括麵包、火腿和乳酪。

以上就是奧地利的美食知識，如果你有任何想法，可以給我們留言哦！