據說那些說打花生，芝麻醬不加油的都是騙人的，我一直以為花生醬是加了油進去的，自己親自做了一次後，才發現真的沒有新增一滴油的做成的花生醬，直接打花生就行了。當然做法不同味道不同，也有加油的，加水的加鹽的，加其它調料的，其實花生芝麻本身就有油和油脂，就是自身的芝麻油 花生油啦，所以最好不要加油啊，如果想要加油的話，也不要用生油，要用熟油，比如要蔥姜油。

朋友們，你們做花生醬都是用什麼工具呢？我記得以前見別人炒花生，有的用不粘鍋（炒花生最好不要用不粘鍋，不粘鍋持續高溫加熱以後會釋放有毒氣體，損害呼吸道），有的用鐵鍋，還有的用破壁機，絞肉機，料理機。很多年前沒粉碎機，用石磨也可。我分享一下用料理機做的吧，零新增，美味健康，經濟划算，花生醬這麼萬能怎麼能不做起來～如果家裡有料理機的朋友，試試吧，簡單又健康！真的特別簡單，香飄四溢。

首先選這種紅皮的乾花生，

用烤箱180度烤18分鐘左右；

然後放涼，

再放進料理機打磨4分鐘左右，

我打得太細了，時間可再短一點，比如2到3分鐘，稠度應該更合適。

這樣一瓶花生醬得要多少花生呢？

我稱了下，大約需要

750克的花生

。

花生衣是怎麼過濾掉了的呢？最麻煩的就是這個花生皮皮，拿小風扇吹掉的，忙著做，沒顧上拍照片。

我感覺用花生油加熱放放涼後。在跟破壁機或者料理機攪拌比較合適。

做好了！以前小小一瓶花生醬在超市都得八九塊，這麼大一瓶，夠吃半月啦！自制的花生醬，這才是純正花生醬！好純好濃的花生醬，配麵包吐司，拌麵，涼拌，配火鍋都好好吃，花生醬的香味真的讓人上癮。

溫馨提示，

乾花生不管是鐵鍋炒的，還是烤箱烤的，都不要炒或烤太嫩，花生還需炒老點烤老點， 才能發揮到極致的香。

這之後，我都是料理機打的芝麻醬，什麼都不加，只有花生，一直打，流動的狀態，花生米在料理機裡打碎屑之後呈黏糊狀，不加水繼續打好像在機器裡面就沒法動了嗎？不是的，不加水和油，不用外力加速花生醬乳化，料理機打3分鐘左右，朝一個方向攪拌，就能快速打出絲滑的花生醬，當然如果想加點溫水和一點鹽或者一點油的話，也未嘗不可。