衢州常山胡柚

常山胡柚果實色澤金黃、大小適中、甜酸適度、甘中微苦，風味別具，是少有的涼性水果。其果肉含人體所必需的16種氨基酸和大量維生素C、B與微量元素，並具有清涼祛火、鎮咳化痰、降低血糖、潤喉醒酒、養顏益壽等諸多藥理功效，是老少皆宜的集營養、食療保健、美容、延年於一體的純天然的保健綠色食品。

常山胡柚以其獨特的品質，受到中央領導及全國水果著名權威專家的高度評價。我國多位園藝界專家稱常山胡柚為“中華第一雜柑”，是一個很有發展前途的優良品種，對調整整個長江流域的柑桔品種結構具有戰略意義和作用，可以與暢銷東南亞地區的世界名果“美國西柚”相媲美。

志棠白蓮

志棠白蓮由主產地誌棠鎮而得名，種植範圍包括橫山、模環、石佛等鄉鎮。歷史已達200餘年。志棠白蓮具有子粒大、肉質厚、色澤白、香味濃、煮爛快等特點，歷史上曾與福建建蓮、湖南湘蓮齊名。志棠白蓮營養豐富，有補脾止瀉，益腎滋精，養心安神的功效，遠銷港澳和東南亞各國。值得一提的是，從1994年以來，與白蓮同生伴長的志棠荷花經保鮮處理遠銷日本等國，聲譽甚佳。

龍游志棠鎮擁有2000多畝蓮田種植面積，800多年的傳統種植經驗。而且其加工辦法也和江西、湖南等地的蓮子加工方法不同。志棠鎮採用的全手工傳統加工手法讓其產品質量在全國贏得頭名，蓮子成為全鎮支柱產業。

龍游烏豬

龍游烏豬主要產於浙江省衢州市東部的龍游，樟樹潭等地，佔家、安仁、高家、蓮花、蘭塘、模環、龍游、寺後等八個公社為繁殖中心，其中以佔家公社的龍興殿、佔家、芳村、石亙、前遊、徐家一帶所產的品質最佳。地理分佈龍游烏豬現分佈於衢州市、金華市、蘭溪縣、遂昌縣等地。

品種特徵龍游烏豬體型中等偏小。頭型分獅子頭和老鼠頭兩種。獅子頭型：頭短額寬，面部微凹，嘴簡短而略翹，額部皺紋多而深，耳大下垂幾乎覆蓋整個面部，頸短肉豐滿，胸較寬而深，背腰稍長、寬而微凹。老鼠頭型：頭長嘴尖，面部較平直，額部皺紋少而淺，四肢略高，背腰較平直，耳朵較小。

開化清水魚

清水魚：開化美食的當家名菜。舌尖導演們吃了也是讚不絕口。開化清水魚可是有著近千年的歷史，據稱這一流水養殖的形式是從唐代寺廟的放生池衍變過來。早在明代初期，開化山民就在靠近溪流山泉的地方，挖坑築塘，引水養殖。每條魚的養殖時間更是長達4年以上，經過這種精心照料出的魚，其品質更是超擢一流。

清水魚正因為其食材優良，故其做法反而簡單了。將開化當地菜籽油加熱到8分熱，散去油煙，入姜炸味，放入魚，同時放鹽、酒、清水，水要本地山泉水，還一定要柴灶，一把旺火，“千滾豆腐萬滾魚”，一刻鐘後魚湯呈乳白色，香味撲鼻，一份至純至醇的開化清水魚就新鮮出鍋了。

江山白菇

“江山白菇”是由浙江省江山市農科所於1989年選育成功的白色金針菇，經浙江省農業廳組織多點試驗，於1996年經浙江省農作物品種審定委員會認定透過，命名為“江山白菇”。該品種的選育及推廣應用具有國內先進水平，現在國內已有20多個省市推廣種植。

目前江山市是國內最大的白菇生產基地。近年來“江山白菇”的種植、加工、鮮銷等產值已超億元，其具有時間短、投資少、見效快等優點，是農民致富的一條好路徑，它已成為農業產業結構中的一大支柱產業。江山市農科所謁誠為廣大菇農提供“江山白菇”的優質菌種及長期技術服務，歡迎來人來函洽談聯絡。

江山獼猴桃

獼猴桃，別名陽桃、藤梨、羊桃等，是世界上的一種新興水果，原產我。 國。早在古書《詩經》和《爾雅》裡就有關於它的記載。其名字和引種栽培， 始建於唐代 詩人岑參的詩中：“中庭井闌上，一架獼猴桃。”

江山獼猴桃是當地特產之一。江山市屬亞熱帶季風溼潤氣候，雨量充沛，光照適宜，是獼猴桃自然分佈的中心地帶，是中國南方最大的良種中華獼猴桃生產基地。當地的獼猴桃風味獨特，富含人體必需的維他命C、E和十多種氨基酸以及鈣、鉀、鋅等微量元素（含維生素E的果品世上罕見），具有抗誘變、抗氧化及抗自由基等功效，起到促進新陳代謝、防止肌膚老化、抗動脈硬化之功能。

衢州烤餅

在衢州到處都有賣小烤餅的攤頭。大小和上海人喜愛的鮮肉月餅差不多，但形狀更扁。採取烘烤的方式，香得很，在很遠就能勾起你的食慾。皮很薄，大概是麵粉做的。中間的餡是豬肉/蔥和辣椒。做的時候採取一種特殊的爐子——類似於做金華酥餅的爐子，外面看起來是一個直徑一米左右，高也在一米左右的大圓筒。裡面卻類似於一個半球狀。開口的直徑卻只有一尺左右，這樣可以將在爐子內形成對流，香味得到很好的儲存。

衢州烤餅的做法：它採用白麵。蔥花，豬肉原料，另外也可以按顧客要求加入梅乾菜、榨菜等。將白麵包入豬肉。蔥花，封口後用手掌將麵糰按平，3～4毫米的厚度，然後將餅貼入特製的炭爐壁上，炭爐開口的直徑卻很只有一尺左右，這樣可以將在爐子內形成對流，香味得到很好的儲存。

蘇莊炊粉

蘇莊是開化縣的一個鎮，與江西交界，這裡的人喜歡用米粉拌上肉類或蔬菜蒸熟而食，謂之“炊粉”，又稱“蒸菜”。蘇莊人用蘇莊炊粉招待客人，逢年過節、造屋做壽、紅白喜事也都要做炊粉。蒸好的炊粉，色香味俱全，既儲存了蔬菜和肉原有的風味，營養豐富，又特別香辣，味道好，讓人食慾大開。

蘇莊炊粉：這是讓舌尖導演驚豔的一道菜。當紅紅的辣椒包蒸騰著熱氣端上來時，口水一下子就被那大紅的顏色激了出來。早上出門前，主婦們會將要蒸的菜或肉洗淨切好，拌上米粉、油鹽、辣椒等調料，放到飯壇裡蓋嚴，隨飯同蒸。等到傍晚一家人收工回來時，一碗碗香噴噴、色香味俱全的炊粉菜就是最好的犒勞品。

龍游黃花梨

龍游黃花梨是浙江省衢州市龍游縣的特產。龍游縣黃花梨肉脆汁多，味濃鮮嫩：氣味芳香，含人體必需的多種營養成份：互有清熱潤肺、止咳化痰，生津消渴，降壓減肥等多種藥用功效，是理想的保健水果。是無公害保健水果，有“果中珍品”之稱，1999年被中國地區開發促進會命名為“中國黃花梨之鄉”。

在全省首屆精品水展展示合上獲得一等獎。是國家農業部果品苗木質量監督測試中心認定的優質產品。由於其獨特的地理環境“金棠”黃花梨肉脆汁多，味濃鮮嫩：氣味芳香，含人體必需的多種營養成份：互有清熱潤肺、止咳化痰，生津消渴，降壓減肥等多種藥用功效，是理想的保健水果。

白羽烏骨雞

江山白羽烏骨雞是浙江省衢州市江山市的特產。江山白羽烏骨雞以“一白”（全身羽毛潔白）、“五烏”（烏喙、烏舌、烏趾、烏蹶、烏皮）為其主要特徵，耳垂雀綠色，雞冠及肉髯絳紫，煮熟後肉骨烏色不變。

江山白羽烏骨雞肉質鮮嫩，膠質多，營養豐富。據測定：每100克江山白羽烏骨雞蛋白質乾燥樣品中，17種氨基酸的含量為96。31克，其中8種對人體必需的氨基酸含量特別高，其他9種氨基酸超過普通雞。為氣血、肝腎的良效滋補品，又是製作婦科良藥烏雞白鳳丸、烏雞婦康糖漿和烏雞滋補酒的優質原料，對保持人體內的蛋白質平衡，滿足代謝需要，增強肌體的抵抗力有著重要的作用。