要說北京近兩週最火的餐廳，一定是陶陶居，據網友反饋晚上八點小程式叫號，前面還能排 200 多號。陶陶居可能沒想到，在北京每道菜漲價十到二十元不等後，最後依舊處於賣方市場。

感受到大家對陶陶居高漲的熱情，我們也壓制不住對於早茶的迷戀，幫大家測評了陶陶居並且找了

三家北京喝早茶的好去處

。

陶陶居

早茶排隊之王

11 月剛開業的

陶陶居

，絕對是本月京城餐飲界的排隊王，工作日才剛開餐半小時，就已經需要叫號。

作為起床困難戶，10 點半吃早茶未免有些對不起冬天暖呼呼的被窩，所以我們早茶晚吃，11 點半用美味不用等線上叫號，一小時車程到達陶陶居，12 點半開始用餐，如此完美的行程設計大家可以參考一下。在這要給陶陶居線上叫號點贊（很多餐廳在用餐高峰期，因為不好管理都會暫停線上排隊），節省了現場排隊的時間，方便又貼心。

早茶早茶，當然要飲茶先。陶陶居提供

菊花茶、普洱茶、白茶、綠茶

四種茶可供選擇，我們點了陳皮白茶。坐在小火爐上的茶壺，保證了喝到的每口茶都熱乎乎，也讓味道一直線上，不會有冷掉之後的茶腥味。

老白茶口感醇厚，搭配老陳皮，用壺煮飲，陳皮的香味濃厚，入口順滑，回味是淡淡稻穀香味，一杯入口，身體感受到的是舒適柔和，如同被溫柔輕撫，

8 塊錢一位

的茶位費花得值得的。

首先，我覺著最值得吃的是

順德大良雙皮奶

。奶香濃郁質地滑嫩，厚厚一層奶皮糊住表面，吃第一口的時候，我這位雙皮奶愛好者差點兒哭出聲，沒想到終於能在北京吃到“正經雙皮奶”，再也不是加了凝膠或其他新增劑做的牛奶凍。

順德雙皮奶用順德

本地水牛奶

製作，水牛奶脂肪含量高，所以能形成厚實的奶皮，吃起來口感香濃厚重。陶陶居這碗雙皮奶，表現出了順德雙皮奶該有的優點，還原了順德本地味道，不過 30 多一份的價格比當地高了十來塊，但是對於愛吃雙皮奶的人來說，值得為溢價買單。

水牛奶菠蘿包

，是大家在點評上最推薦的菜品之一。剛上桌的菠蘿包外皮有些燙手，裡面的水牛奶餡兒溫度更高，吃的時候急不得，喝口茶再開動，要不容易舌頭燙出泡（別問我怎麼知道的）。

菠蘿包好吃，酥皮很關鍵，外皮酥脆掉渣，咬開後也要層層酥脆，鼓鼓的一隻才好。拿在手裡輕輕一碰就會掉渣的水牛奶菠蘿包，讓我有點兒不敢下口，看著撲簌簌往下掉的酥皮，吃貨心疼。咬一口牛奶爆漿而出，嘴裡是甜甜的奶香，手上是溢位的牛奶，比吃拿破崙時還要狼狽。好在味道不錯，

口感酥脆奶味濃郁

，吃一隻就能產生莫大滿足感。

陶陶居的大蝦餃，是有百年曆史的頭牌產品。一隻標準蝦餃，褶子要好看，至少要有 12＋，捏的細膩均勻帶有美感，造型堅挺的擺放在蒸籠裡，才是

現點現蒸

的精品，不是冷凍品蒸熟的敷衍。

用刀背碾出的澄麵餃皮，晶瑩剔透富有彈性，包裹超大隻的鮮蝦仁，口感紮實味道鮮甜，偶爾還能吃到脆脆的馬蹄丁，層次很豐富。

紅米腸裡的配料很豐富，酥網包裹花生米、蝦仁、馬蹄……紅米腸本身有些拉胯，薄薄一層質感不夠，吃起來軟塌塌的，不過因為有了配料增色，

整體口感還不錯

，做到了外軟中酥蘸著芥末醬一起吃，酥脆軟嫩的口感裡，跳出微微嗆鼻的辛爽，解了油炸的膩，拉高了紅米腸的食用體驗。

金貴金貴的金錢肚，一片大約 10 塊錢，雖然貴但是味道不錯。調味鹹鮮中帶著醬香，還有一丟丟甜味，讓本身就越嚼越香的金錢肚，味道更上一層樓，這一口

肥嫩 Q 彈

，不想跟任何人分享。

總體來講，陶陶居值得大家有計劃地在小程式排號後，到現場用餐。這次，我們主要吃早茶，各種粵式小炒沒有點單，如果有哪道菜你覺得值得吃，歡迎在評論告訴我們。

囍鳳樓

廣東人強烈推薦的早茶

作為北京為數不多的好吃早茶店，

囍鳳樓

得到許多駐京廣東人的大力推薦。店裡早茶只在 11 點到 14 點的午餐時間供應，晚上只供應打邊爐和炒菜，大家千萬不要跑空了。

店裡的點心是現點現蒸，不是中央廚房的冷凍品，不論是外觀出品還是口感味道，在同等價位下都屬上乘，難怪含粵率很高。

雪影叉燒包的外皮跟菠蘿包類似，

白色酥皮起酥做得好一咬就掉渣

，細碎的白渣子落下確實有些像下雪的樣子。圓鼓鼓的叉燒包狀態飽滿，入口外酥裡嫩，軟綿帶著一絲嚼勁，肥瘦相間的叉燒肉放起來不含糊，量多塊大，就著外皮一起，甜鹹適中，肉香滿盈。

酥皮點心吃多了總會有些膩，這時候適合搭配一些鹹口菜，中和味道，比如

腐竹牛肉球

。

油豆皮打底，上面擺陳皮牛肉球，蒸熟後腐竹吸飽牛肉湯汁，吃起來軟嫩入味帶著肉香， 牛肉球口感滑嫩，入口軟糯不散，芹菜葉和陳皮夾雜肉球中，陳皮香味濃郁還起到解膩作用。

陳皮牛肉球選用純瘦肉的

牛霖部位

，用木棍打成肉泥起膠，調味後再用手打起膠，最後得到嫩滑纖柔的牛肉球，跟想象中 Q 彈勁道的口感完全不一樣，沒吃過的人會感覺意外驚喜。

比起內陷豐富的陶陶居紅米腸，囍鳳樓的

紅米腸

不夠飽滿，看不到大個蝦仁自然也吃不出內裡的鮮嫩多汁，紅米腸本身比較厚實，有點兒嚼勁，蘸食泰式甜辣醬，微微酸辣解膩。

跟其他點心相比，荔茸帶子酥的做法更考驗廚師的功力。外層細膩的芋泥，在油鍋裡炸制金黃生酥，細絲絲好像

龍鬚

一樣，

油香濃郁有微微汁水感

，香酥下包著芋泥馬蹄豬肉等做成的餡料，層次蠻豐富的，口味清淡的人吃著會稍感回味油膩，配一壺茶會改善很多。

北京這座廣式糖水荒漠，能喝到靚正的蛋白杏仁茶還蠻不容易的。掀開蓋子，聞到濃香的杏仁甜，喝一口嘴裡是

奶香和滑嫩蛋白

，絲毫沒有杏仁苦味，甜度很舒服。

萬龍洲早茶自助

扶牆出的早茶價效比王者

講真，如果你想衝著吃飽吃過癮去，可以選擇去萬龍洲，

99 元不限量自助性

價比不錯，因為價格便宜，所以點心的品質跟以上兩家還是有些差距的。

我們中午到店，基本點齊了選單上所有的品，滿滿一大桌擺滿，圖片拍起來有些震撼，給人一種實現

早茶自由

的錯覺。

一整桌食物，並沒能做到樣樣好吃，我們努力吃空盤把肚子撐得圓滾滾後，種了草也踩了雷，如何正確開啟萬龍洲早茶自助，下面開始講解。

必點：

鳳爪

蒸得很軟爛，入口一抿即化，腥味處理的不錯，吃起來沒有異味，肉也很厚實。

鹹菜大腸

的油脂很豐富，腸壁厚實入口可以滋出水，鹹甜口味越嚼越香，略微帶些臭香的大腸才是真好吃。

金錢肚

的 XO 醬味道醇厚，肚吃起來軟嫩 Q 彈，雖然沒有陶陶居精緻，但對得起 99 元不限量的價格。

蒸排骨

的排骨肉偏少，味道線上有醬料混合豬肉的香甜感，鋪在排骨下面的花生軟綿入味，給整道菜增彩了。

馬蹄糕

不算很甜，能吃到大顆粒馬蹄。

白糖糕

鬆鬆軟軟，帶著大米發酵後的香味。

燒麥

個頭大肉香濃，吃起來也還不錯。

還有

紅豆沙

的質地輕薄起沙細膩，香氣很濃味道偏甜，來一杯熱飲，冬日裡的幸福感立刻提升。我們很大膽的用它來做開胃甜品，能緩解等待上菜的焦慮餓。

龜苓膏

軟嫩 Q 彈，吃起來味道微苦，作為飯後甜點解膩清爽胃口還不錯。

白灼青菜

做的也不錯，我們點的菜心又鮮又嫩，豉油澆汁特別香。

踩雷：

蘿蔔糕

千萬不要點，第一口就被臭臭的味道震驚了，像是新鮮豬肉熱天發酵了，目前被我們列到此生吃過的最難吃的食物榜單裡。

艇仔粥

又鹹又腥，同樣是第一口就達咩。曾經我在家用冷凍海鮮煮過海鮮粥，都不會有這麼過分的腥味。魷魚同樣是腥氣災難庫，完全下不去口。

薑汁豬腳

的豬腥味很重，煮的也不夠軟糯；陳皮牛肉球有股新鮮橘子皮的味道，肉吃起來也不夠有勁兒。

總體吃下來，我們覺著萬龍洲勝在便宜，推薦品裡的點心符合了 99 元價格點心的出品，因為不限量，所以吃下來價效比還是蠻高的。

如果你知道哪家北京早茶味道不錯，歡迎在評論區告訴我們，給大家提供一些吃喝新靈感。

謝謝你看到這裡，

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文 | 霖霖

圖 | 值得喵

設計 | 值得喵