我們集齊了3款空氣炸鍋，並召喚了香腸、茄子、雞翅、薯條、雞塊等，來看看

空氣炸是否真的能和油炸媲美？不同的空氣炸鍋炸出來的食物又有什麼區別？

申明：質尚生活圈本次測評無任何商業廣告植入，體驗結果僅對來樣負責，僅供參考。

這次測評體驗的3款空氣炸鍋樣品，簡直是3個模子刻出來的——外觀基本都不一樣。

Midea/美的

這種帶抽拉式炸桶的，是我們常見的空氣炸鍋的樣子。

開啟電商平臺搜尋空氣炸鍋，出現的大多都是這型別的產品。

這種空氣炸鍋一般都是不透明設計，像

Midea/美的

就是充滿神秘感的純黑色，工作的時候讓人浮想聯翩，不知道里面的食物到底經歷了什麼才變成我們的盤中餐。

OLAYKS

用一個白色底座支撐起一個透明的容器，帶有爐頭的蓋子頂在鍋的上面宛若一個皇冠。

乍一看，還以為它是新型的空氣炸鍋，但其實90年代末電視購物開始進入中國的時候，出現的空氣炸鍋就是類似這樣的（想不到吧）。

完全透明的容器讓食物變化的過程一覽無遺。不得不說，圍觀食物烹飪的過程真的超治癒。

小熊

是綠色機身配翻動式的透明蓋子，這個透明的蓋子也可以讓人從上面直接看到食物。

食物律動的身影加上噼裡啪啦的聲音，配合清新的綠色機身，彷彿在告訴我們：本空氣炸鍋就是健康本康。

3款空氣炸鍋樣品中，

體積最大的當屬Midea/美的

，但是它的容量比較小，只有4。5L（其他兩款為5L和7L），可能這就是所謂的反差萌吧。

不過為了安全，

空氣炸鍋使用時周圍需預留足夠的空間，通常是20-30cm

，但由於

小熊

和

OLAYKS

需要向上開啟蓋子，所以雖然它們體積看上去比較小，但上方需預留更多的空間，否則蓋子很難開啟，而

不帶蓋子的Midea/美的對空間的要求就沒那麼高了

。

目前空氣炸鍋的操控方式主要是機械式和觸控式兩種。

此次的

小熊和

OLAYKS

樣品都是機械式

，都分別有一個控制溫度和時間的旋鈕，使用的時候可以根據不同的食物手動選擇對應的溫度和時間。

Midea/美的為觸控式

，有多種模式可以選擇，比如薯條、雞翅、鮮蝦等，工作的時候它會根據我們所選擇的模式設定對應的時間和溫度。（當然，如果覺得它某種模式預設的溫度太高/太低、時間太長/太短，我們也可以自己手動設定。）

使用的時候，

小熊

和

OLAYKS

需要開啟蓋子，再將食物放進炸籃或盤子裡，

Midea/美的

可以直接拉出炸桶放置食物。相對而言，

Midea/美的更簡單粗暴，小熊和

OLAYKS

更有儀式感。

空氣炸鍋的原理和油炸的類似，就是用熱的空氣代替熱油，利用熱風在密閉的容器內形成急速迴圈的熱流，從而使食物變熟。

在這個過程中，空氣還能吹走食物表層的水分，讓食物不需要熱油也能夠達到類似油炸的效果。

但3款不同的空氣炸鍋做出來的食物都和油炸的一樣嗎？在色、香、味上又有什麼不同呢？來看看它們的烹飪效果對比吧！

我們用3款空氣炸鍋樣品分別做了

香腸

、

茄子

、

雞翅

、

薯條

、

雞塊

。

Midea/美的

選擇了對應的烹飪模式（若無對應的模式，則手動設定溫度與時間），

小熊

按照說明書的要求選擇了對應的溫度和時間，

OLAYKS

說明書上沒有對我們要烹飪的食物的溫度和時間進行說明，故其溫度和時間設定與

小熊

保持一致。

小熊

（180℃，15min）：外酥內軟，各方面適中，無論聞起來還是吃起來都很香。

OLAYKS

（180℃，15min）：炸的香腸外皮看上去沒那麼脆，吃起來比較軟，像老媽為了不讓我吃上火，被提前從油鍋裡撈出來的那種香腸。當然，它還是熟了的。

Midea/美的

（200℃，10min）：看上去比其他兩款炸出來的香腸要瘦，水分比較少。

小熊

（200℃，10min）：外表比較皺，但裡面水分較多，吃起來比較軟。

OLAYKS

（200℃，10min）：看起來很“飽滿”，其實邊沿都已經脫水了，口感和燒烤茄子差不多。

Midea/美的

（200℃，10min）：炸得比較給力，吃起來比其他兩款幹。

小熊

（200℃，30min）：像肯德基的奧爾良烤翅買回來後復炸了一遍，外焦內嫩。

OLAYKS

（200℃，30min）：簡直是肯德基的奧爾良烤翅本翅，軟嫩多汁。

Midea/美的

（200℃，13min）： 受熱均勻，香脆香脆的~

小熊

（210℃，15min）

：

外酥內軟，像金拱門的薯條，薯條的尖端比較焦，受熱均勻度一般。

OLAYKS

（210℃，13min

）：

裡外都軟，也像金拱門的薯條，不過是放久了的那一種。而且還有點粘底，整體受熱不是很均勻，有一根金黃色的薯條特別顯眼有木有？

Midea/美

的

（200℃，13min）：吃起來像手指餅乾，每一根都炸得很“透徹”，其實也受熱均勻了。

小熊

（210℃，13min）：比

OLAYKS

幹，但比

Midea/

美的

水分更多，酥脆程度剛剛好。

OLAYKS

（210℃，13min）：看起來水分充足，像蒸的而不太像炸的，吃起來皮是硬的，裡面是軟的。

Midea/美的

（200℃，13min）：水分較少，適合喜歡吃酥脆食物的小夥伴。

試吃總結

整體試吃下來，可以發現，

3款空氣炸鍋做出來的食物和油炸的差別不是很大，只是水分含量不同

。像

OLAYKS

炸出來的一般都比較“水潤”，其次是小熊，最乾的是Midea/美的。

這可能是因為

OLAYK

S

的功率比較小（800W），“火力”較溫和，而

Midea/美的

的功率較大（1350W），“火力”較猛。

還可能是因為

Midea/美的不同模式預設的溫度較高或時間較長

。如果有了經驗，可以嘗試調低溫度或縮短時間。

空氣炸鍋使用的時候雖然可以不加油，

但

是

“空氣炸”會將有油脂的食物裡的油炸出來

，還有一些本身就容易留殘渣的食物（比如麵包糠和芝麻

）

，很容易“汙染”整個鍋。所以空氣炸鍋的清洗是否方便，是hin重要的。

我們用這3款鍋炸了那麼多食物，每炸一種都洗一次，所以它們哪個好洗、哪個不好洗，我們可是相當有感悟滴。

Midea/美的

需清洗炸桶+隔板（隔板放在炸桶裡面，可以拿出來）。由於炸桶和隔板用的是不粘鍋塗層材質，所以雖然它有一些凹凸不平的紋路，但清洗起來並不困難，

水一衝、用加了洗潔精的布一抹，很快就乾淨了

。

小熊

需清洗內鍋+炸籃，內鍋和炸籃也是不粘鍋塗層材質，

清洗較簡單

。

OLAYKS

需清洗大容器+蒸架+盤子，但

它的透明容器真的太大太重了

，洗的時候如果手碰到了洗潔精，會變得很滑，可能一個不小心容器就會任性地脫離手……

值得一提的是，

小熊和OLAYKS的蓋子連線著電線，所以是不能水洗的

，想光靠擦就把蓋子擦乾淨，就很考驗技術了。 So，一系列體驗下來，空氣炸鍋應該怎麼選？

不太建議選鍋太重的空氣炸鍋，畢竟清洗有點麻煩。

什麼樣的鍋炸出來的東西才好吃，很難有一個標準。相信只要大家能夠掌握適合自己口味愛好的溫度和時間，不同的空氣炸鍋，也能炸出相同的美味來。

要是不知道不同的食物選擇什麼樣的溫度和時間，那……多練練咯！

【小編後記】質尚生活圈不以盈利為目的，無關任何商業利益，並沒有商業軟性廣告植入，測評結果僅對來樣負責。眾所周知，品牌並非完全等同於品質，在眾多自說自話的品牌和言過其詞的廣告中，如何分辨出高品質的產品，對於很多消費者來說，確是難事。質尚生活圈初衷和目的是：透過檢測，將真正的品質帶給所有人。質尚生活圈原創作品，侵權必究。

文案：鄭兒八斤

圖文編輯：科普界飼貓少女

手繪插畫：徐一堆人