潮州，那簡直是吃貨的“天堂”，在這裡，有數不盡的美食，吃不完的小吃。

這裡的美食，精心製作，造就了潮州地區特有的美食文化，也讓吃貨們“心神嚮往”！

蠔烙

潮州蠔烙，臺灣人叫蚵仔煎。

蠔烙在潮州地區已經是數百年的歷史

其名聲家喻戶曉，海外華人最念念不忘的一道經典潮汕菜

這可是代表著家鄉的味道

作為潮州特色小吃，蠔烙對海內外潮籍鄉親來說，是舌尖上的鄉愁，也是潮州樸素、親切的印記。

紅粿

在潮州，有一種用大米粉和麵當皮，裡邊包餡的小吃，那就是“紅粿”。

紅粿，又叫壽桃粿、紅粿桃、紅桃粿，關於這個名字的由來，可能還是因為其外形似桃、顏色粉紅的緣故。“粿”字與“果”同音，是潮汕地區老百姓常用的小吃叫法，就跟客家小吃當中常以“粄”字命名差不多。

在逢年過節時，潮州人家家戶戶都要做紅粿，做完了還要放到祖宗靈位或菩薩面前祭拜，那是因為潮州人認為紅色是吉祥之意，是好兆頭的象徵。

腸粉

說起腸粉，想必每個廣東人都不陌生。

據說潮州的腸粉是十幾年前從廣州傳過去的，但嘗過的人便知道，雖然潮州腸粉與廣州地區的腸粉製作方式相同，但是由於配料不同，因而口味也有較大差異。

潮州腸粉摒棄廣州腸粉下料單一的特點，把幾種有潮汕特色的吃料放到了一起，淋上潮汕飲食最有特色的醬料（例如滷汁），因此口味上自成一派。

一張麵粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿蔔丁，加香菇絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然後上面澆一層芝麻漿和滷湯，那味道實在讓人懷念。一樣的腸粉，不一樣的口味。

牛肉粿條

對於許多潮州的朋友來說，生活不可以缺少牛肉炒粿條，這道美食也是許多去過潮州並且嘗過人的“一生所愛”，這道美食是你去到潮州不可以錯過的美食。

潮州叫做牛肉粿條，實際上是溼炒牛河或者是牛肉湯河粉。

潮州的牛肉粿，肉多，汁水多。溼炒牛河講究的是鍋氣，上桌的牛河一定要是熱騰騰冒著氣，入口燙嘴。汁水充沛，芥蘭豐富。

粿汁

第一次聽見“粿汁”的人都會誤以為是“果汁”，no no no，兩者全然不同。

潮州人說的粿汁是在潮汕地區非常大眾化的一種民間小吃。

粿汁的主要原料是粿汁皮，一般呈菱形小塊的形狀，它是由米漿放在鍋上煎熟烤乾形成的。

食用時放進沸水之中，調入精鹽、糯米粉漿煮熟。簡單來說，煮熟的粿汁皮看起來就像河粉，但嚐起來比河粉更加有彈性，更加細膩爽滑。

鴨母捻

鴨母捻？第一次聽這名字估計大多數人都和吧姐一樣不知所云，其實簡單說來就是一種類似元宵的小吃。

鴨母捻是一道有名的漢族名小吃，一種有餡的糯米粉制湯圓，取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。主要有綠沙、紅豆沙、芋泥和芝麻糖四種餡。

說潮州美食，那是三天三夜也說不完，潮州真是一個美食“寶藏”庫 ，數不清的美食，這簡直是吃貨的“天堂”。

小吃貨們，你們是不是蠢蠢欲動了呢？那還等什麼，還不快去潮州 嚐嚐這些美味啊！

潮州吃貨

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