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煎荷包蛋,用“涼油”還是“熱油”?大多數人弄錯了,難怪老粘鍋

2021-12-27由 歷史小小木 發表于 美食

IMGDATA = [{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/11504457914/1000”,“desc”:“蒸雞蛋、煮荷包蛋的營養最佳,但總有吃膩的時候,偶爾吃個煎荷包蛋感覺特別香。可是煎蛋很多人煎不好,不光黃散了還粘鍋,弄的兩面焦糊,不香嫩還有苦味,這樣的煎蛋特別影響早餐的心情。 (來自:歷史小小木)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/11504457990/1000”,“desc”:“合乎水準的荷包蛋,應該是外形要飽滿、顏色金黃、還不油膩,雞蛋邊緣要有焦邊,這樣吃起來醇香可口、外酥裡嫩!那麼煎荷包蛋,用“涼油”還是“熱油”?大多數人弄錯了,難怪老粘鍋 (來自:歷史小小木)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/11504458050/1000”,“desc”:“在製作煎荷包蛋時是需要用涼油,有很多人都喜歡等到油溫上來了之後,再把雞蛋給慢慢的倒下去,在這個時候不僅會使得雞蛋蛋黃很難熟! (來自:歷史小小木)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/11504458043/1000”,“desc”:“而且也可能等到蛋白的一層已經都變黑了兒,裡面的還是生的,這樣煎出來的雞蛋不僅特別的不好看,而且口感也是不好的。下次你再煎雞蛋時就可以選用涼油,再把雞蛋慢慢的放進去,這樣子雞蛋就不會粘鍋了。 (來自:歷史小小木)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/11504458014/1000”,“desc”:“所以煎荷包蛋時還是得涼油下鍋比較好,然後再添入一點涼白開,這樣雞蛋不易糊,還不會出現粘鍋的現象,這種方法你可學會了? (來自:歷史小小木)”}]

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