若談起我們對一座城的熱愛，可能並不是因它的車水馬龍，為它的夜夜笙歌，眷戀它的紙醉金迷，更多的時候，我們哪怕身在異國他鄉，哪怕已年過半百，最懷念的，其實是這座城中伴隨著你成長的那些味道。

近日，

“甬菜百碗 慈溪十碗”旅遊美食評選活動落下帷幕，

經過大眾投票和專家評審，

“慈溪十碗”選出來了！

到底是哪十道菜品最終入選？

一起來了解一下吧~

乾菜龍山泥螺

做法：

筍乾菜水中泡好後切小段。炒鍋加水燒開，放入泥螺汆水撈出，炒鍋燒熱加少許油，下薑末蔥白煸香放入筍乾菜，翻炒一下，放黃酒及少許清水燒沸，放入泥螺，加鹽、味精，翻炒一下，裝盤即可。

特點：

泥螺滑嫩鮮美，湯汁甘鮮。

菜滷蒸杭灣梅魚

做法：

梅魚洗淨瀝乾水分，然後將梅魚圍放在盤子裡，放上蔥段，薑片，加入菜滷，黃酒，味精，旺火沸水蒸3分鐘即可。

特點：

鹹鮮合一，肉質鮮嫩。

榨菜燒拉釣鯔魚

做法：

鯔魚宰殺洗淨，切1字花刀，榨菜切絲，炒鍋燒熱滑油，入鯔魚煎至金黃，加黃酒，薑片，水和豬油燒至湯泛白，加入榨菜絲煮，加鹽，味精，蔥段，裝盤即可。

特點：

湯汁奶白，魚肉細嫩鮮美，營養豐富。

醬爆箭鰻

做法：

炒鍋燒熱滑油，把切段蒸熟的箭鰻放入鍋中，加入薑末，甜麵醬，黃酒，白糖和適量水，燒透入味，加入味精，勾薄芡，放入蔥段，裝盤即可。

特點：

口感綿柔嫩滑，鹹鮮略甜，色澤紅亮。

蒸三臭

做法：

取一深盤依次放上臭香乾、臭莧菜管、臭青菜，擺好後淋上菜油，少許味精，上籠蒸12分鐘即可。

特點：

口味鹹鮮適中，臭、松，香，糯。

大頭菜乾扣肉

做法：

菜乾略泡發；五花肉切成大塊洗乾淨，放鍋里加水和調料煮至斷生，撈出，用生抽、老抽醃製上色，入油鍋炸。撈出改刀成8釐米長的厚片，均勻的碼在扣碗裡，裡面放上泡好的菜乾，上鍋蒸40分鐘，倒扣在盤中，上面淋上原汁即可。

特點：

豬肉肥而不膩，菜乾甘甜軟糯風味獨特。

醃沙蟹

做法：

沙蟹用清水洗淨，去除蟹臍，放入器皿中，加鹽，生薑，黃酒醃製2小時即可。

特點：

口感爽脆，鹹淡適口。

鳴鶴年糕餃

做法：

把熟年糕團擀成厚的麵皮，根據自己喜歡的餡料放入麵皮中，像包餃子那樣包裹成型即可。

特點：

入口綿糯，鹹、甜適口。

醋溜蛋餃肉皮糊

做法：

炒鍋中加入雞湯，放蛋餃、肉皮、韭黃、白菜梗、冬筍片燒開，加入調料，勾芡，撒上蔥花，淋上明油，裝盤即可。

特點：

菜品半湯半菜，鹹鮮酸香。

羊肉豆漿

做法：

把各種調料和肥瘦相間的熟羊肉放入碗中，舀一勺滾燙的豆漿衝入碗中，慢慢凝固即可。

特點：

口感絲滑，豆香飄逸。

慈溪十碗

每一碗都是家鄉的味道