中國人對野菜是非常有感情的，吃野菜的歷史也很悠久，在農村生活過的人，都有過吃野菜的經歷，以前，人們生活條件不好的時候，就挖野菜來吃，可是現在生活條件好了，人們想吃有機的、無汙染的，因為野菜生長在野地裡，沒有打農藥，沒有施化肥，所以城裡人也把野菜當成了他們的最愛。

野菜味道不太理想，產量比較低，野菜因為是靠天收的，挖起來比較費勁，有頭腦靈活的農民，就把握了這個商機，進行野菜馴化，種植野菜。

吉林四平，55歲的農民林先生，從上世紀八十年代末，就開始研究山蕨菜等野菜的馴化zaishu培，並於2007年獲得了發明專利證書。林先生馴化栽培了包括蕨菜、刺五加、貓爪等十餘種山野菜，吃過野菜的都知道，從野外挖回來的野菜都有一股澀味道，馴化後這些山野菜的口感就會更好一些。

林先生：我是1989年開始馴化野菜的，到今年種植野菜已經27年了，我只要是以馴化為主，你不透過施化肥，先從山上挖回來選出來，栽在大棚裡是沒有產量的，栽第三年就會爛根，我們就把這些品種統統的全栽在大棚裡，哪個品種能適合這個大棚種植，一個產量，一個長得快，一個好吃，我就一點點的實驗，已經選育出來咱們大棚和陸地品種，能有十五、六個品種。像這個刺五加：產量高、口感好，頭一個月能賣到一斤十四塊錢一斤。透過馴化選育，現在能達到野生的最低的四五十倍，馴化過的野菜只要賣到了酒店、還有網上銷售、最好的是年年出口到韓國、日本。

吉林通化，於先生在20多年前承包了528畝地，以前種植藥材，後來改為種植野菜。他不僅自己實現了發家致富，對外來求教的無償幫助，帶動鄉親共同致富。

前後四年一年就是僱人工，就得花費三四十萬，剛承包的時候，親戚鄰居，很多交情不錯的都勸他，哪有包山的，藥材種植有十來年了，就研究山野菜了，我山野菜發展的多，有20多個品種，從承包山裡的壕溝裡邊，發現了龍鬚菜了，我就琢磨著這菜好吃，產量高，種二年沒成功，第三年成功了，這種菜有一個特性種植後第二年才出。

很多外省的農業戶都來學習，都是無償的教授他們。於先生認為農民朋友們不會才來學的，會就不來了，於先生就把自己種植野菜總結的經驗，傳授給來學習的農民朋友，大家都富裕了，這是於先生的理想，一個願望。

這樣愛吃野菜的朋友們就有福了，不用自己費力的去挖野菜了，直接在菜場就可以買到自己喜歡的野菜了。

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