叉燒包享有粵式早茶四大天王之一的美稱，鹹甜適中，營養豐富，不管你南方北方的，都可以接受這個口味。甜蜜蜜的餡和蓬鬆柔軟有質感的麵皮很容易滿足家人的胃。下面方子給出的量是兩蒸籠27箇中等包子的量，人口少的自行減量。

主料

麵皮：低筋麵粉500g溫水270ml

白糖50g豬油（沒有可不用）20g

酵母3g臭粉3g

叉燒餡：叉燒肉300g清水100g

叉燒醬2勺水澱粉半碗

生抽1勺

做法步驟

1。 3克酵母提前用溫水化開。500克低筋麵粉，50克白糖，豬油20克，臭粉3克（要想叉燒包開花流蜜汁臭粉必須有）放到盆子裡。

2。 加入270ml 酵母水。先用筷子攪拌。

3。 揉成麵糰蓋保鮮膜發酵到2倍大。

4。 提前做好的叉燒肉切小塊兒（叉燒肉需要提前做好）

5。 燒熱鍋，加入100克清水，一勺生抽，兩勺叉燒醬熬開，再用半碗澱粉水勾芡，做成蜜汁。

6。 加入肉丁拌勻，蜜汁多捏包子不太好操作，做好的餡料可以放冰箱冷藏凝固一下便於操作。

7。 發好的面分成小劑子，大小隨意。

8。 擀成包子皮，放上餡料。

9。 捏出包子褶

10。 冷水上鍋，醒15分鐘再開火蒸15分鐘，根據包子大小決定時間。

11。 華麗叉燒包出鍋了