中國美食文化博大精深，大家都知道在中國有許許多多的美食，而且每個地方的美食都各具特色，就拿傳統小吃來說，中國各地的小吃都各具特色，例如北京的炸灌腸、上海的蟹殼黃、廣東的龍鬚糖、四川的甜水麵等等，吃起來風味各異，而且都是當地獨一份的哦。

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而在江蘇贛榆也有一種特色小吃，可以說出了贛榆，在別地就吃不了，當地方言稱為“酥燒”，但學名叫做燒餑，或者酥燒餑。對於每個贛榆人來說，這燒餑就是小時候的味道，從小就喜歡吃，一口咬下酥香脆，吃起來非常香，很多人吃了幾十年也是不會膩的。

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看這一個像圓球的燒餑，在油鍋裡的翻滾著，顏色金黃，表皮看著也是很酥脆的，賣相真是饞人。雖然這燒餑看起來很普通，但其實做起來可是很繁瑣的，需要用發酵過的麵糰，擀成一張大薄餅之後，把蔥花均勻的撒在麵餅上，然後捲起來，但每卷一圈就要刷一次油，這就講究了。

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當面餅捲起來之後，再切成一段段的，揉成圓球狀，這就可以下鍋油炸了，等到金黃酥脆才能出鍋，所以說這過程還挺繁瑣費時的。而在炸燒餑的時候，滿大街都能聞到蔥香味，真是太誘人了，很多路過的人都忍不住來買幾個呢，而且一個一塊錢也是挺實惠的，感覺十個都不夠吃呢。

而贛榆人吃燒餑就有兩種吃法了，一種是直接拿著吃，咬一口酥到掉渣，吃起來滿嘴蔥香，確實是很過癮的，而另一種吃法就是卷在煎餅裡吃，搭配一碗豆腐腦作早餐，那也是很不錯的，一套下肚準能管飽，到中午都餓不著，怪不得贛榆人那麼喜歡吃燒餑了。不知道有多少小夥伴吃過的呢？