不要輕易讓廚師回鍋某一道菜

這是一個真實的經歷，那年夏天，我和鄰居在附近的

大排檔擼串

。

正吃的時候，旁邊來了兩位小夥，挺年輕的。

點了個什麼菜不清楚，好像是腐竹。

其中一個說太硬了

咬不動

，叫來老闆娘說，讓廚師回鍋重新炒，老闆娘二話沒說，看都不看直接給端走了。

夏天路邊的大排檔，炒菜什麼的一般都在外面，兩個小夥坐的位置在炒菜的後面，而我們這邊剛好能看到廚師的炒菜。

嚇人的來了！老闆娘把菜端到廚師旁，跟廚師嘀咕了一句什麼後，兩個人

都皺起了眉

。

廚師扭頭看了看後面的小夥，小夥還對著廚師說了聲：“你們炒的這菜叫啥？你能咬得動？”

廚子沒說話，便將菜倒進鍋中，炒了起來。

讓我驚訝的是，廚子左右扭了扭頭，

見沒人注意

（實際上我在偷看），就

直接往鍋中吐了一口痰

。

我甚至能看到那口痰在燈光下的反光，在一個優美的弧線下，進入了鍋中。

隨機廚子臉上露出了

輕蔑的笑容

。

我卻驚呆了……。。這樣的事真的有發生！

不過想來也是，如果小夥的態度能好一點的話，我想廚師肯定也不會這麼做，雖然那廚師做的實在是不好。但現在想想，你看不到的事還是很多的，尊重他人，

至少能減少一些不必要的麻煩！

那麼要想跟廚師間接的溝通，贏得廚師的尊重，我們要怎麼做呢？

最關重要點菜順序

（相對正式的場合為例）

如需提前擺好宴席，那麼與服務員點菜時，按照先冷盤→海鮮→熱菜→主食→酒水的順序。這樣的話，廚師既容易製作，也能知道點菜的人有一定的水平，就不敢隨意的造次。

如待朋友到齊再點，要遵循以下

幾個原則

：

1。首先

讓客人點菜

，以右手邊起步，以老為尊，輩分越大越靠前。輪著遞給選單。有的地區點菜以東家點的第一道菜封頂，這時不妨點一個稍微貴一點的。

2。提前

瞭解客人的口味

，大多數情況下，客人點菜較少，那麼就需要先了解客人的口味，比較重要的兩點，分別是辣和甜、以及酒水的量。年長的人較多，甜食以及辣味重的菜少點，多點肉質較嫩的菜。

3。如果女客人較多，或者是首次約會，很重要的一點要

減少點魚、螃蟹、雞翅之類的菜

，因為這些菜光靠筷子吃起來相對麻煩，多數情況下需要用手來協助，這時，如果對方跟你不太熟悉的話，吃這些才會很難為情，點了也是白點。

4。尤其要注意到少數民族朋友的口味，記得對方

忌諱

的食物不要點。

5。有孕婦的時候，減少口味重的食物，減少酒水的飲用。

懂得感恩

中國自古以

禮儀之邦著稱

。

華夏文明，自古以來源遠流長，但從美食上來講，五千年中國文化，不知道經歷了多少風風雨雨，才沉澱成如今的燦爛。

在餐廳點菜，尤其是與好友、情侶一起時，不得不注意這幾個點，既能在朋友、愛人之間不失大方，還能展現出成熟穩重的氣質。

更重要的是，點好菜，廚師能間接的感覺到你的閱歷，做菜至少不敢隨意做。

最後飯菜滿意，一定要對服務員說聲謝謝！

我是小獅子，關注我，我們一起漲知識。