進口牛排也分三六九等，特別是公牛牛排

進口牛排，是很多人吃牛排的首選，畢竟牛排是國外的食物，而國外的培育到加工都比中國更先進一點，特別是市場上的澳洲進口牛排尤其額多，消費者在貨比三家的同時也會發出疑問，同樣都是澳洲進口，賣的價錢也差不多，為什麼有些店的就特別好吃？

其實這個原因主要是因為牛的性別差異，因為不論是澳洲公牛還是母牛，到了中國都可以叫做澳洲進口，但是公牛肉和母牛肉之間可是有著很大的區別的。

以澳洲品質很好的安格斯牛來說，安格斯牛的特點是牛肉用效能良好，早熟易肥、飼料轉化率高，所以安格斯牛肉的口感嫩、風味好。除此之外，安格斯牛之所以被稱為優良品質，還與它的繁殖、產奶能力有關。

安格斯牛一直以其優良的母性特徵和良好的哺乳能力著稱，母牛擠奶天數173～185天，產乳量639公斤（每年），母牛12月齡性成熟，發育良好的安格斯牛可在13～14月齡初配！母牛產犢間隔一般12個月左右，而且連產性好、長壽，可利用到17～18歲。

所以這樣的安格斯母牛肉在經過多次產崽和大量產奶之後，營養價值低、肉質柴，吃起來肯定遠遠不如公牛肉。

我經常去帝牛牛排看看，正是因為他家一直賣的都是澳洲進口公牛肉，吃起來營養又健康，口感也很好。