早上起床，最幸福的莫過暖暖地吃一頓早餐了。但是早起做早餐，犧牲太多的睡眠時間，有點得不償失。像我家大人要上班，孩子要上學，早上的時間非常緊張，但是早餐又必須要做，所以做之前的準備工作顯得尤為重要。

我一般會在每天的晚餐之後會想一下明天的早餐規劃，如果有比較耗費時間的操作，可以提前準備，睡前全部做好。這樣就減輕了早上的工作量，不需要起太早也能吃上美味早餐。以這款早餐為例，有粥有菜還有餅，準備工作到位了，只需要早起15分鐘就搞定，一點也不難。

【南瓜粥】

現在天氣冷了，早餐喝碗熱粥渾身暖暖的，一上午都有好精神。

不過煮粥比較耗費時間，所以一定要充分利用廚房裡的電器，才能事半功倍。比如煮粥這件事，可以交給電飯煲。電飯煲的預約功能，一鍵操作，太省事了。晚上十點睡覺時把南瓜和大米、糯米淘洗乾淨，放入電飯煲中，預約7個小時，早上吃溫度剛剛好，省時省心。

【家常烙餅】

很多人早餐喜歡吃烙餅，尤其是剛出鍋的烙餅，香氣撲鼻，聞著味道就要流口水。不過烙餅需要和麵，揉麵，擀制，再加上烙熟，還是比較費時的。所以想要早餐吃，準備工作要做好。

頭一天晚上睡前揉一塊半燙麵（一半面粉開水和麵，一半面粉溫水和麵），放入冰箱冷藏一個晚上。早上起來直接擀成大餅，刷上油，撒些鹽，捲起來後再擀成餅，放入電餅鐺內烙熟即可。早上只需要擀一擀烙熟即可，比較節約時間。

【西葫蘆炒香乾】

早餐搭配一份素菜，開胃又營養。

熱鍋涼油倒入蒜末炒香，然後倒入香乾炒軟，再倒入西葫蘆和青椒片，大火快炒。炒至食材斷生，最後加入生抽、鹽、白糖調味即可。

【白煮雞蛋】

雞蛋是營養最全面的食材，非常適合早餐吃。早餐不宜油膩，所以白煮雞蛋更好。而且雞蛋煮著吃營養流失少，也更容易被人體吸收，老少皆宜。

煮雞蛋也是有技巧的，雞蛋涼水下鍋，最好採用蒸的方法，不要直接放在水內煮。涼水上鍋蒸的雞蛋不易破皮，更容易操作。水開後大火蒸5分鐘，燜2分鐘出鍋，口感剛剛好。

餐後水果

如果有時間，早餐之後可以準備一份水果，補充維生素，早餐也更有儀式感。這個季節的水果也比較多，像橙子、柚子、橘子、蘋果、香蕉、火龍果等等，都可以。

這樣的早餐，有粥有餅，還有菜，每人一個雞蛋，再吃點水果。雖然算不上豐盛，都是家常食材，但是吃飽了，這一上午的營養肯定夠了。有了足夠的能量，上班上學也會更精神吧。

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